Примеры натуральных продуктов:

Овощи и фрукты.

Молочные продукты (молоко, творог, йогурт).

Мясо, рыба, яйца.

Цельнозерновые продукты (гречка, овес, ячмень).

Орехи и семена.

Преимущества натуральных продуктов:

Высокое содержание питательных веществ – натуральные продукты содержат больше витаминов, минералов, клетчатки, антиоксидантов.

Отсутствие искусственных добавок – в натуральных продуктах нет консервантов, красителей, ароматизаторов и других химических добавок.

Полезные жиры и белки – натуральные продукты, особенно растительные и животные белки, содержат полезные жиры, которые важны для организма.

Низкое содержание сахара – большинство натуральных продуктов, например, фрукты, содержат натуральные сахара, которые усваиваются организмом медленно.

2. Что такое переработанные продукты?

Переработанные продукты – это продукты, которые подверглись механической, термической или химической обработке для улучшения вкуса, консистенции, хранения или безопасности. Эти продукты могут быть изготовлены с добавлением различных искусственных ингредиентов, таких как консерванты, ароматизаторы, красители и подсластители.

Примеры переработанных продуктов:

Готовые обеды (консервы, полуфабрикаты, замороженные блюда).

Сладости и закуски (чипсы, печенье, конфеты, газировка).

Копченое и колбасное мясо.

Продукты с добавленным сахаром и солями (фрукты в сиропе, соки с добавлением сахара).

Быстрорастворимые супы и каши.

Преимущества переработанных продуктов:

Удобство и доступность – переработанные продукты быстро готовятся и часто имеют длительный срок хранения, что делает их удобными для людей с ограниченным временем.

Экономичность – многие переработанные продукты стоят дешевле, чем свежие натуральные продукты, что делает их более доступными для разных слоев населения.

Долговечность и безопасность – консервация и заморозка позволяют продуктам сохраняться долго, что предотвращает их порчу и убережет от бактерий и других микроорганизмов.

3. Как переработка влияет на состав продуктов?

Переработка продуктов может значительно изменить их питательную ценность.

Потери при переработке:

Потери витаминов и минералов: например, термическая обработка может разрушать витамины, такие как витамин C, а также некоторые микроэлементы.

Добавление сахара и соли: многие переработанные продукты содержат скрытые добавки, такие как сахар, соль, консерванты, которые увеличивают калорийность и могут повлиять на здоровье.

Потери клетчатки: например, в переработанных злаках часто удаляются оболочки, которые содержат значительное количество клетчатки.

Преобразования веществ:

Гидрогенизация жиров: в некоторых переработанных продуктах используются трансжиры, которые могут быть вредны для здоровья и способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Сахар и заменители сахара: в сладких напитках и конфетах добавляют искусственные подсластители или концентрированные сахара, которые приводят к резким колебаниям уровня сахара в крови.

4. Как выбирать между натуральными и переработанными продуктами?