Ложь: Глютен вызывает воспаление, проблемы с кишечником и набор веса.

Правда: Только людям с целиакией или глютеновой непереносимостью нужно избегать продуктов с глютеном. Для остальных он не представляет опасности. Более того, многие безглютеновые продукты содержат больше сахара и жиров.

Вывод: Без необходимости отказываться от глютена не нужно.

Миф 9. Молочные продукты вредны

Ложь: Молоко вызывает воспаление, ухудшает пищеварение и приводит к набору веса.

Правда: Молочные продукты – источник кальция, белка и пробиотиков. Проблемы могут возникнуть у людей с лактазной недостаточностью, но для большинства людей молоко и кисломолочные продукты безопасны и полезны.

Вывод: Если у вас нет непереносимости лактозы, молочные продукты могут быть частью здорового рациона.

Миф 10. Чем меньше калорий – тем быстрее похудеешь

Ложь: Чтобы сбросить вес, нужно резко сократить калории.

Правда: Резкое снижение калорийности замедляет обмен веществ, вызывает чувство голода и приводит к срывам. Оптимальный дефицит – 10—20% от суточной нормы калорий.

Вывод: Главное – не жесткие диеты, а умеренное и сбалансированное питание.

Мифы о питании часто мешают людям строить здоровый рацион. Важно не следовать слепо модным тенденциям, а разбираться в основе питания и слушать свой организм. Рацион должен быть разнообразным, сбалансированным и подходящим лично вам. Главное – не бояться еды, а уметь выбирать правильные продукты.

Питание – это не просто процесс насыщения, а сложная система, обеспечивающая организм энергией и строительными материалами. Основу рациона составляют три макронутриента: белки, жиры и углеводы. Они выполняют разные функции, и их баланс – ключ к здоровому образу жизни.

1. Белки – строительный материал организма

Роль белков

Белки – это главные «кирпичики» организма. Они участвуют в:

Росте и восстановлении клеток (мышц, кожи, волос, костей).

Формировании ферментов и гормонов (инсулин, адреналин, гемоглобин).

Работе иммунной системы (антитела – это белковые молекулы).

Суточная норма белка

Среднестатистическому человеку требуется 0,8—1 г белка на 1 кг массы тела.

Людям, активно занимающимся спортом, – 1,2—2 г на 1 кг веса.

Источники белка

Животные: мясо, рыба, яйца, молочные продукты.

Растительные: бобовые, тофу, орехи, киноа.

Важно: Растительные белки менее усвояемы, поэтому вегетарианцам и веганам нужно внимательно следить за разнообразием белковой пищи.

2. Жиры – источник энергии и гормонального здоровья

Роль жиров

Жиры играют незаменимую роль в организме:

Обеспечивают энергией (1 г жира = 9 ккал).

Защищают органы и участвуют в теплообмене.

Способствуют усвоению витаминов A, D, E, K.

Необходимы для гормонального фона (особенно половых гормонов).

Какие жиры полезны?

Полезные жиры (ненасыщенные).

Омега-3 и омега-6 (рыба, орехи, авокадо, льняное масло).

Мононенасыщенные жиры (оливковое масло, орехи).

Вредные жиры

Трансжиры (маргарин, фастфуд, жареная еда).

Избыток насыщенных жиров (колбасы, жирное мясо).

Суточная норма жиров

20—35% от общего количества калорий.

Для женщин важны полезные жиры для гормонального здоровья.

Важно: Исключать жиры из рациона опасно! Недостаток жиров приводит к проблемам с кожей, волосами и обменом веществ.

3. Углеводы – основной источник энергии

Роль углеводов

Энергия для мозга и мышц.

Регуляция обмена веществ.

Источник клетчатки для пищеварения.

Какие углеводы полезны?

Сложные углеводы (медленные).

Цельнозерновые крупы (гречка, овсянка, киноа).