У помидоров срезать верхушки и аккуратно вынуть мякоть с помощью чайной ложки.

Сладкие перцы, морковь, редис и огурец измельчить, мясо и креветки нарезать маленькими кусочками, все тщательно перемешать, посолить и заправить майонезом, смешанным с оливковым маслом. Полученной массой начинить подготовленные помидоры.

На блюдо выложить листья салата, а на них – фаршированные помидоры и половинники яиц.

• Картофель – 3 клубня

• Морковь – 2 шт.

• Репчатый лук – 1 шт.

• Консервированный зеленый горошек – 100 г

• Растительное масло – 5 ст. л.

• Зелень кинзы – 1 пучок

• Молотая гвоздика – 0,5 ч. л.

• Молотый тмин – 0,5 ч. л.

• Молотый мускатный орех – на кончике ножа

• Черный молотый перец, соль по вкусу

Картофель и морковь нарезать соломкой, а лук – кольцами. Подготовленные овощи обжарить в растительном масле, посолить, добавить тмин, черный перец, мускатный орех, гвоздику и тщательно перемешать.

Остывшие овощи выложить горкой в салатник, посыпать зеленым горошком и нарубленной зеленью кинзы.

• Репчатый лук – 7 шт.

• Отварные шампиньоны – 100 г

• Растительное масло – 2 ст. л.

• Мед – 1 ст. л.

• Лимонный сок – 0,5 ст. л.

• Соль по вкусу

Лук мелко нарезать, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, размять в пюре добавить медом и тщательно перемешать.

Шампиньоны нарезать небольшими кусочками и посолить. Луковое пюре выложить в центр салатника, а вокруг – грибы. Салат полить растительным маслом, смешанным с лимонным соком.

• Айва – 4 шт.

• Лимон – 1 шт.

• Сахар – 0,5 стакана

• Столовый уксус – 1 ч. л.

• Горчица – 1 ч. л.

• Мука – 0,5 ч. л.

Айву очистить от кожицы, разрезать на половинки, удалить сердцевину, натереть лимоном, залить 2 стаканами холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне в течение 15 минут. Потом всыпать сахар и варить еще 10 минут, добавить муку и горчицу, разведенные уксусом, довести до кипения, снять с огня, остудить и поставить в холодильник на 30 минут.

• Ядра миндаля – 1,5 стакана

• Растительное масло – 0,5 стакана

• Лимонный сок – 1 ч. л.

• Черный молотый перец – на кончике ножа

• Красный молотый перец – на кончике ножа

• Соль по вкусу

Ядра миндаля залить кипятком и варить в течение 15 минут. Затем снять с огня, сразу же опустить в холодную воду, удалить кожицу и обсушить на салфетке.

Очищенный миндаль обжарить в кипящем растительном масле до образования румяной корочки, выложить в салатник, поперчить, посолить и сбрызнуть лимонным соком.

• Сыр – 100 г

• Лимоны – 2 шт.

• Майонез – 3 ст. л.

Сыр натереть на крупной терке и хорошо перемешать с майонезом до образования однородной массы.

Лимоны очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками и выложить их на блюдо, на каждый из них положить небольшое количество сырной массы и подать на стол.

• Тертый сыр твердых сортов – 2 стакана

• Белки – 5 шт.

• Топленое масло – 2 ст. л.

• Мука – 2 ст. л.

• Зелень петрушки – 1 пучок

• Красный молотый перец – 0,5 ч. л.

• Соль по вкусу

Белки растереть с солью и взбить в пену. Не переставая взбивать, добавить небольшими порциями тертый сыр, а потом перец. Из полученной массы сформовать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в топленом масле, в результате они должны увеличиться в объеме в 2 раза. Готовые сырные шарики выложить на блюдо и посыпать измельченной зеленью.

• Помидоры – 2 шт.

• Сладкие перцы – 3 шт.

• Репчатый лук – 2 шт.

• Чеснок – 2 зубчика

• Черные маслины – 8 шт.