Естественно, Томотаро ест долго. Из-за привычки к тщательному пережевыванию, которая появилась у него еще в детстве, и осознанного подхода к питанию каждый прием пищи занимает у него более часа.
Томотаро, который никогда не употребляет алкоголь, живет с семьей своей внучки, она готовит ему отдельно от остальных, чтобы лучше контролировать питательность продуктов и количество соли.
– Моя внучка купила специальные книги и изучила, что полезно для стариков. Она готовит мне еду. Она моя любимая внучка, – сказал Томотаро радостно.
Я не смогла познакомиться с ней, но прекрасно поняла, что она очень любит своего дедушку. Она запрещает ему есть соленые продукты и сладости, но делает это с любовью. А когда долгожитель съедает кусочек мяса из большого блюда, предназначенного другим членам семьи, его девятилетний правнук касается его руки и трогательно ругает:
– Нет, прадедушка!
И даже упрек правнука радует Томотаро. Так питание этого столетнего долгожителя контролируется всей его семьей.
Проснувшись: чашка зеленого чая и рисовое печенье.
Завтрак: тост с клубничным мармеладом, чашка молока, йогурт и банан.
Обед: хлеб, томатный сок и чашка молока.
Полдник: маленькая булочка с начинкой из засахаренных бобов и зеленый чай.
Ужин: три четверти миски риса, мисо-суп с овощами, чашка салата с пятью или шестью видами органических овощей, немного говядины, филе рыбы и ферментированная соя с водорослями.
Есть то, что хочешь и когда хочешь
В отличие от Томотаро и Хидекичи, чья пища хорошо контролируется их семьями, Миеко Нагаока (102 года) наслаждается своим питанием, так как никто не запрещает ей есть все то, что ей нравится и тогда, когда ей этого хочется.
Миеко пловчиха и обладательница мирового рекорда в заплыве на 1500 метров в категории от 100 до 104 лет. Она живет одна (двое ее детей живут далеко, хотя часто навещают ее) и ведет самостоятельную жизнь.
Когда я спросила ее, что она предпочитает есть, Миеко ответила, что все. Так как я стремилась понять, какие продукты способствуют долголетию, я настояла на ответе о том, что ей нравится особенно.
Тогда, недолго думая, столетняя пловчиха ответила мне:
– Мне очень нравится белый рис и бобовые. В моей тарелке не может не быть белого риса и бобовых любого типа, например, сои, черной сои или фасоли, при каждом приеме пищи.
В целом считается, что бурый рис питательнее белого обдирного, но Миеко предпочитает именно белый, потому что ей не нравится вкус бурого. Может, некоторые продукты и считаются более питательными, но она не готова ради этого пожертвовать вкусом.
Миеко сама готовит всю свою еду. Она не думает о том, что какие-то продукты особенно полезны для ее здоровья, большую важность для нее имеет аппетит и вкус еды. И все же она всегда готовит много разных блюд: съедает она мало, но ей нравится разнообразная пища.
Ее сын Хироюки, который был рядом с ней во время интервью, подтвердил, что она ест только то, что ей нравится.
– Думаю, диета моей матери плохо сбалансирована, она ест только то, что ей хочется, – сказал он шутливо.
Но из-за того, что Миеко всегда нравились бобы, овощи и рыба, она никогда не выводит свое питание из равновесия. А свежие овощи растут в саду за ее домом. Кроме того, она не любит слишком соленые блюда, поэтому много соли не употребляет.
Удивительная вещь: когда Миеко исполнилось 95 лет, ее вкус вдруг изменился, и она стала хотеть есть больше мяса. Долгожительница пояснила, что это изменение совпало с тем моментом, когда она начала заниматься плаваньем более серьезно и участвовать в соревнованиях.