Можно ли получить витамин В>12 из растений?
В>12 содержится в основном в пище животного происхождения.
>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17959839
Только некоторые виды водорослей содержат витамин В>12. Сейчас стало даже модно пить таблетки с концентратом сине-зеленых водорослей, чтобы компенсировать дефицит витамина В>12. Но эти водоросли содержат псевдовитамин В>12, который неактивен в организме человека. Есть убедительные научные доказательства, что и такие таблетки, и сами водоросли абсолютно бесполезны как источник витамина В>12.
>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17959839
>www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2000824
Годятся ли яйца как источник витамина В>12? Суточная норма потребления витамина В>12 извне – 2,5—3 мкг.
>www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26024497
Одно куриное яйцо содержит 1,5 мкг витамина В>12. Концентрация витамина В>12 в продуктах питания уменьшается во время термической обработки. Поэтому вареное яйцо содержит значительно меньше витамина В>12.
>www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23782218
>www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26024497
Витамин В>12 из яиц усваивается менее чем на 9%. Чтобы компенсировать дефицит витамина В>12, нужно съедать 22 (сырых!!!) куриных яйца в сутки, а вареных и того больше.
>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17959839
Годится ли сыр как источник витамина В>12? 100 граммов натурального сыра хоть и содержат около 1,5 мг витамина В>12, но его биодоступность очень мала.
>www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26024497
>www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23782218
Возместят ли таблетки дефицит витамина В>12?
Биодоступность витамина В>12 из таблеток всего 0,6%. Это даже меньше одного процента.
>www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25681732
Лучшие источники витамина В>12
Лучший источник витамина В>12 – печень, сердце, почки жвачных млекопитающих. На втором месте – мясо жвачных млекопитающих и рыба. Биодоступность витамина В>12 из рыбы – 42%, а из мяса жвачных животных – от 50 до 90%.
>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17959839
У веганов имеется снижение потребления креатина, который доказанно продлевает жизнь и защищает мозг и мышцы от старения. Креатин содержится только в мясе.
>www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1691485/
>www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14600563
>http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=8207518
>www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12656203
>http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=890188
Веганы имеют выраженный дефицит карнозина, который защищает от различных дегенеративных процессов в организме и может защитить от старения. Он содержится только в мясных продуктах.
>http://link.springer.com/article/10.1007/s00726-010-0749-2
>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10951108
>http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1043452609570039
Веганы имеют сильный дефицит докозагексаеновой жирной кислоты (ДГК), которая является важнейшим фактором защиты от старения из-за чрезмерного воспаления, а сердца от болезней. ДКГ содержится только в животной пище. Ее растительный предшественник альфа-линоленовая жирная кислота очень плохо и не всегда преобразовывается в ДГК. Также доказано, что только ДГК имеет свойство защищать организм и сердце от старения и болезней. Так что единственно оправданный источник – это животная пища (жирная рыба).
>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18305382
>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11083485
>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9637947
Дефицит ДГК у веганов доказан научно:
>www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18305382
>www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11083485
В питании веганов отсутствует холестерин, а также низкое содержание насыщенных жирных кислот. И веганы считают это полезным приобретением. Но холестерин используется в синтезе тестостерона. Потребление насыщенных жиров также коррелирует с повышенным уровнем тестостерона, как показывают исследования.