1. Смешайте соль, сахар и перец.
2. Обваляйте филе лосося в этой смеси, сверху выложите укроп и сбрызните алкоголем.
3. Плотно заверните в пленку, прижмите грузом и уберите в холодильник на 24—48 часов.
4. Для соуса смешайте все ингредиенты и дайте настояться 10 минут.
5. Перед подачей нарежьте тонкими ломтиками, подавайте с соусом.
2 RAKFISK (ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ФОРЕЛЬ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ)
Ингредиенты:
– 500 г свежей форели
– 2 ст. л. крупной соли
– 1 ч. л. сахара
– 1 ч. л. черного перца
– 1 ст. л. водки или аквавита
– 1 луковица (нарезанная полукольцами)
– 100 г сметаны
Приготовление:
Купите полную версию книги и продолжайте чтение
Купить полную книгу