– 1 ч. л. лимонного сока
– Соль и белый перец – по вкусу
– Свежий укроп – для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте картофель, морковь и лук.
2. В кастрюле растопите масло и обжарьте овощи до мягкости.
3. Добавьте бульон и варите 10 минут.
4. Нарежьте семгу и добавьте в суп. Варите еще 5 минут.
5. Влейте сливки, добавьте лимонный сок, соль и перец. Прогрейте, но не доводите до кипения.
6. Подавайте с укропом.
14 СУП ИЗ ЛОСОСЯ С ЯЧМЕНЕМ (LAKSE- OG BYGGSUPPE)
Ингредиенты:
– 400 г филе лосося
– 1 л рыбного бульона
– 100 г перловой крупы
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 1 ст. л. сливочного масла
– 100 мл сливок (20—30%)
– 1 ч. л. лимонного сока
– Соль и белый перец – по вкусу
– Укроп – для подачи
Приготовление:
1. Перловую крупу промойте и замочите на 2—3 часа, затем отварите до готовности.
2. В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте нарезанный лук, морковь и картофель.
3. Добавьте бульон, доведите до кипения и варите 10 минут.
4. Добавьте нарезанный лосось и варите еще 5 минут.
5. Влейте сливки, добавьте лимонный сок, соль и перец. Прогрейте, но не доводите до кипения.
6. Подавайте горячим, посыпав укропом.
15 ГРИБНОЙ СУП ПО-НОРВЕЖСКИ (SOPPSUPPE)
Ингредиенты:
– 300 г лесных грибов (лисички, белые, подосиновики)
– 1 л овощного или куриного бульона
– 1 луковица
– 1 морковь
– 2 ст. л. сливочного масла
– 100 мл сливок
– 1 ст. л. муки
– Соль и черный перец – по вкусу
– Свежий тимьян – для подачи
Приготовление:
1. Грибы промойте и нарежьте ломтиками.
2. В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости.
3. Добавьте грибы и жарьте еще 5 минут.
4. Всыпьте муку, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
5. Влейте бульон, доведите до кипения и варите 10 минут.
6. Добавьте сливки, соль и перец. Прогрейте, но не кипятите.
7. Подавайте горячим, посыпав тимьяном.
16 СУП ИЗ ТРЕСКИ С КАРТОФЕЛЕМ (TORSKESUPPE)
Ингредиенты:
– 500 г филе трески
– 1,2 л рыбного бульона
– 3 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 2 ст. л. сливочного масла
– 100 мл сливок
– 1 ч. л. лимонного сока
– Соль и белый перец – по вкусу
– Петрушка – для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте картофель, морковь и лук.
2. В кастрюле растопите масло, обжарьте лук и морковь.
3. Добавьте картофель и бульон, варите 10 минут.
4. Добавьте нарезанную треску и варите еще 5 минут.
5. Влейте сливки, лимонный сок, посолите и поперчите. Прогрейте, но не кипятите.
6. Подавайте горячим, посыпав петрушкой.
17 СУП С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ (RØKT LAKSESUPPE)
Ингредиенты:
– 200 г копченого лосося
– 1 л овощного бульона
– 1 картофелина
– 1 луковица
– 1 морковь
– 2 ст. л. сливочного масла
– 100 мл сливок
– Соль и перец – по вкусу
– Зелень – для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте картофель, морковь и лук.
2. В кастрюле растопите масло, обжарьте лук и морковь.
3. Добавьте картофель и бульон, варите 10 минут.
4. Добавьте нарезанный копченый лосось и варите еще 5 минут.
5. Влейте сливки, посолите и поперчите. Прогрейте, но не кипятите.
6. Подавайте горячим, посыпав зеленью.
18 ОВОЩНОЙ СУП С ПЕЛЬМЕНЯМИ (GRØNNSAKSSUPPE MED MELBOLLER)
Ингредиенты:
– 1 л овощного бульона
– 2 картофелины
– 1 морковь
– 1 луковица
– 1 стебель сельдерея
– 2 ст. л. сливочного масла
– 100 г муки
– 1 яйцо
– 50 мл молока
– Соль и перец – по вкусу
– Зелень – для подачи
Приготовление:
1. Нарежьте картофель, морковь, лук и сельдерей.
2. В кастрюле растопите масло, обжарьте лук и морковь.
3. Добавьте бульон и овощи, варите 10 минут.
4. Смешайте муку, яйцо и молоко, замесите тесто.
5. Сформируйте небольшие пельмени и опустите в суп. Варите 5 минут.
6. Посолите и поперчите, подавайте горячим с зеленью.
19 ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП ПО-НОРВЕЖСКИ (SYRESUPPE)