6. Подавайте суп горячим, украсив зеленью.
11. Суп с морепродуктами и водорослями
Ингредиенты:
– 100 г креветок
– 100 г кальмаров
– 1 ст. л. сушеных водорослей вакамэ
– 1 зубчик чеснока
– 1 ч. л. соевого соуса
– 1 л воды
– Сок 1/2 лимона
– Соль по вкусу
– Зелень для украшения
Приготовление:
1. Очистите креветки и кальмары, нарежьте кальмары кольцами.
2. Водоросли замочите в теплой воде на 5 минут, затем слейте воду.
3. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте креветки, кальмары и чеснок. Варите 5 минут.
4. Добавьте вакамэ и соевый соус, варите еще 3 минуты.
5. Снимите с огня и добавьте лимонный сок, посолите по вкусу.
6. Подавайте суп горячим, украсив зеленью.
12. Суп с ячменем и овощами
Ингредиенты:
– 100 г перлового ячменя
– 1 морковь
– 1 небольшой картофель
– 1 стебель сельдерея
– 1 см корня имбиря
– 1 ст. л. соевого соуса
– 1,2 л воды
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Промойте ячмень и замочите его в холодной воде на 1 час, затем слейте воду.
2. Нарежьте морковь и картофель кубиками, сельдерей – тонкими ломтиками, имбирь – мелкими пластинками.
3. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте ячмень и варите 20 минут.
4. Добавьте овощи и имбирь, варите еще 15 минут до мягкости.
5. Влейте соевый соус, посолите и поперчите по вкусу.
6. Подавайте суп горячим, посыпав свежемолотым перцем.
13. Суп с пекинской капустой и кунжутом
Ингредиенты:
– 150 г пекинской капусты
– 1 ст. л. кунжута
– 1 см корня имбиря
– 1 ст. л. соевого соуса
– 1 ч. л. рисового уксуса
– 1 л воды
– Соль по вкусу
– Кинза для украшения
Приготовление:
1. Нарежьте пекинскую капусту крупными кусками, имбирь – пластинками.
2. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте капусту и варите 5 минут.
3. Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета и добавьте его в суп.
4. Добавьте соевый соус, рисовый уксус и имбирь. Варите еще 3 минуты.
5. Подавайте суп горячим, украсив кинзой.
14. Суп с тыквой и лапшой удон
Ингредиенты:
– 200 г тыквы
– 100 г лапши удон
– 1 зубчик чеснока
– 1 ч. л. пасты карри
– 1 ст. л. кокосового молока
– 1 л воды
– Соль и перец по вкусу
– Зелень для украшения
Приготовление:
1. Нарежьте тыкву кубиками и обжарьте с чесноком на слабом огне до мягкости.
2. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте тыкву и пасту карри, варите 10 минут.
3. Добавьте лапшу удон и варите еще 5 минут до готовности лапши.
4. Влейте кокосовое молоко, посолите и поперчите по вкусу.
5. Подавайте суп горячим, украсив зеленью.
15. Суп с баклажанами и зеленым горошком
Ингредиенты:
– 1 небольшой баклажан
– 100 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
– 1 зубчик чеснока
– 1 ст. л. соевого соуса
– 1 ч. л. рисового уксуса
– 1 л воды
– Соль и перец по вкусу
– Листья базилика для украшения
Приготовление:
1. Нарежьте баклажан кубиками и обжарьте с чесноком на слабом огне до золотистой корочки.
2. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте баклажан и варите 10 минут.
3. Добавьте зеленый горошек, соевый соус и уксус, варите еще 5 минут до готовности горошка.
4. Посолите и поперчите суп по вкусу.
5. Подавайте горячим, украсив листьями базилика.
16. Суп с водяным шпинатом и финиками
Ингредиенты:
– 200 г водяного шпината (или обычного шпината)
– 4 сушеных финика
– 1 см корня имбиря
– 1 ст. л. соевого соуса
– 1 л воды
– Соль по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте водяной шпинат крупными кусками, а имбирь – тонкими пластинками.
2. Сухие финики промойте, удалите косточки и разрежьте на половинки.
3. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте финики и имбирь, варите 10 минут, чтобы вода напиталась вкусом.
4. Добавьте водяной шпинат и соевый соус, варите еще 5 минут до мягкости шпината.