Я решилась приобрести себе помощника – пищевой принтер. Он освободил мне массу времени, и дал возможность выполнять большее количество заказов. Время вообще один из главных факторов, который влияет на стоимость продукта. Поэтому пряники с пищевой печатью были более привлекательными и по цене. Конечно, это были другие пряники, но у них были свои преимущества: яркие и красочные, реалистичная картинка, можно напечатать на прянике любую иллюстрацию или даже фотографию. Но главное, у моих заказчиков появился выбор.
Популярность пряников росла, и в 2022 году два детских центра пригласили меня проводить у них мастер-классы по росписи. Детские мастер-классы – это особая атмосфера. Дети с большим удовольствием расписывают пряники, очень гордятся своими работами и ещё на мастер-классе продумывают, кому из домочадцев достанется какой пряник. Я очень люблю проводить детские мастер-классы и всегда заряжаюсь от детей их непосредственностью и творчеством. А детские слова «мы к вам придём ещё сто раз» – в самое сердце.
В данный момент я снова в учёбе – в планах масштабирование. Но я надеюсь, что мой пряничный бизнес не станет похож на бездушную машину, которая должна работать любой ценой. Хочется сохранить в нём творчество и любовь к своему делу – «Делу в пряниках».
Лидия Борисова
KISELEFF_LAVKA проект Мастерской сладких подарков Лидии Борисовой в Санкт-Петербурге. Основное направление – авторские пряники-козули единичным тиражом в качестве эксклюзивного подарка. Почему KISELEFF? Фамилию Киселевы носят мои дети, и я искренне надеюсь, что KISELEFF-LAVKA станет нашим семейным бизнесом.
Пряники выполняются как наборами плоских пряничков, так и сложными объёмными композициями из козульного теста с добавлением корицы, имбиря и мускатного ореха.
Я родилась на родине козули в Архангельске. В детстве новогоднюю ёлку мы украшали расписным печеньем, приготовленном на жжёном сахаре – козулями. Позже, уже в Санкт-Петербурге, будучи матерью, с детьми пекли шведские имбирные расписные пряники под Новый год и дарили их друзьям и знакомым. А в месяцы пандемии увлеклась расписными пряниками благодаря ютуб-каналу Виктории Бредис. Сложные 3д композиции и объёмные пряники вошли в мою жизнь после знакомства с Ясмин Бешр.
В 2022 году я стала членом клуба «Кондитер на 360» Виктории Бредис. Обучение позволило мне почувствовать уверенность в собственных силах, и возможность ощутить себя Мастером.
Так, в июне 2023 года я приняла онлайн-участие и получила серебро на IV Международном Чемпионате высшей лиги пекарей и кондитеров WFRS, создав пряничную композицию «Лето в Италии». Это была моя итальянская мечта:. «Домик у моря, ротанговый шезлонг и книга… в окружении вазонов с цветами..»
В июле 2023 года моя пряничная композиция «Карета Золушки» для международного онлайн-проекта Cake Artist World «Стань Легендой» получила одобрение судей и бронзовую награду в категории «Пряники». Карета была моей давней мечтой, а белая лошадка непременно доставит Золушку в Сказочную страну на бал.
В июле 2023 я также приняла участие в коллаборации «Lord of the Ring» от Ave Confectioner по произведениям Дж. Р. Р. Толкина, представив большую пряничную книгу «Сильмариллион».
Работа над «Сильмарилионом» подарила мне радость знакомства с автором «Властелина Колец» и погружение в его творчество. Мою книгу, как и другие работы участников коллаборации Lord of the Ring, напечатали в журнале D’LICIOUS MAGAZINE, Oct, 2023.
В августе 2023 я заняла III место в категории «МАСТЕР ДИЗАЙНА» IX Премии МАПП «ДЕРЖАВА МАСТЕРОВ – 2023» для российских производителей бизнес-сувенирной и подарочной продукции с пряником «Жар-птица» по мотивам работ мастеров Палеха. Пряник был создан во время подготовки к Чемпионату Cake Artist World по мастер-классу пряничного мастера Анны Швачевой.