Татьяна Бондаренко
Моя жизнь изменилась с ноября 2016 года и всё, что с тех пор со мной происходило, прочно связано с ними – с пряниками. Я Татьяна Бондаренко – мастер по изготовлению и росписи медово-имбирных пряников с восьмилетним стажем, хозяйка пряничной студии «Дело в пряниках».
А начиналось всё с того, что я, как обычно, искала интересные идеи для небанальных новогодних подарков. Расписные пряники были как взрыв эмоций! В них соединилось всё: оригинальность, красота, индивидуальность, мой нереализованный творческий потенциал и любовь к рисованию. Кроме того, доступность ингредиентов, как по цене, так и по наличию, были приятным бонусом.
Рецепт теста и глазури я нашла в интернете. Конечно, со временем, отработала их под себя, но тогда они мне казались идеальными. Пряники к Новому году я напекла и расписала. Не пугало даже отсутствие нужных формочек. Я просто распечатывала красивые иллюстрации из интернета и вырезала по ним фигурки. Этот процесс захватил меня полностью, я пекла и рисовала в каждую свободную минуту.
Про пряники я могла рассказывать бесконечно, это, конечно, увеличивало спрос, и мои новогодние раскупили сразу. Сработало «сарафанное радио» и мне начали заказывать пряники на дни рождения, к праздникам и другим мероприятиям и торжествам. Мне хотелось большему числу людей открыть этот удивительный пряничный мир. Так я вышла в соцсети. Но, чтобы развиваться дальше, мне не хватало знаний. И я пошла учиться.
Сначала новым техникам выпечки и росписи пряников, моделированию 3d конструкций. Ведь пряничное тесто – уникальный продукт, и из него можно сделать практически всё. И я делала букеты, шкатулки, домики и многое другое, что пользовалось большой популярностью среди моих заказчиков.
Но учёба на этом не закончилась. Дальше я училась ведению соцсетей, основам фотографии, ценообразованию и оптимизации процессов, чтобы в пик праздничных заказов не выгореть и не свалиться от усталости.
Я всегда старалась очень индивидуально подходить к каждому заказу. Я поняла, что именно этот момент отличает меня как мастера. И мои заказчики всегда ценили именно такой подход и внимание. А заказы были очень разные. Однажды для ветерана у меня заказали шеврон кавалерийского полка, в котором он служил. Полка давно нет и такое внимание и пост об этом в моём блоге, тронули ветерана до слёз. А отзыв об этом тронул до слёз меня. Мне очень приятно быть причастной к таким моментам.
Конечно, пряник был установлен на самое почётное место, и его никто не стал есть. Я ещё раз убедилась, что пряники для моих заказчиков – это гораздо больше, чем еда. Это ни с чем несравнимые эмоции, память о счастливых моментах, это восторг, а иногда и слёзы благодарности.
История на этом не закончилась. Внуки случайно разбили дедушкин пряник, и к следующей дате родные заказали для него уже два шеврона: один на память, а второй, чтобы дедушка всё же его съел. Ведь мои пряники, по отзывам заказчиков, очень вкусные.
Я всегда позиционировала свои пряники, как полноценный самодостаточный подарок, поэтому очень много уделяла внимания упаковке: пакеты, коробочки, бирочки, наклейки и открытки. Всё это подбиралось и оформлялось в необходимой тематике. И мои заказчики всегда это ценили. Они знали, что им не придётся ломать голову над упаковкой и что их заказ всегда будет оформлен под ключ – просто бери и дари. Этот слоган стал одним из моих девизов в работе.
Я расписывала свои пряники вручную и очень люблю ручную роспись. Но, когда количество заказов очень выросло и появились корпоративные – расписывать вручную такое количество стало нереально. Приходилось отказываться от части заказов, что меня очень расстраивало: на меня ведь рассчитывали.