– В пророщенный кунжут добавляем воду и измельчаем в блендере.
– Процеживаем – молочко готово.
– Если вы готовите молочко из кунжута впервые, то я советую процедить, молочко будет вкуснее. Если вы уже давно перешли на полезное питание, то можно пить, не процеживая, с кусочками кунжутного жмыха.
– Можно приготовить кунжутное молоко и не замачивая предварительно кунжут. Насыпать сухой кунжут в блендер, добавить воды и измельчить.
– Из кунжутного жмыха я готовлю вкусную халву к чаю.
Морковный сок «Оранжевое настроение»
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Морковь
Приготовление:
– Морковный сок можно приготовить и без соковыжималки. Но процесс приготовления будет сложнее. Морковь натираем на тёрке, выкладываем в одноразовое полотенце, или марлю и отжимаем. Из жмыха я готовлю что-то типа лепёшек без выпечки. Я назвала их мотылесы. Рецепт мотылесов есть в моей первой книге по полезному питанию: «Поела-Похудела. Едим полезно».
Реджувилак, напиток из пророщенного зерна (как квас)
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Ячмень (овёс или пшеница) – 1 стакан
– Вода -2 литра
– Изюм – 5 штук
Приготовление:
Первым делом прорастим ячмень. Для этого заливаем зерно холодной водой, оставляем на 3—4 часа, воду сливаем, промываем зерно, выкладываем на блюдо, накрываем влажной салфеткой. Через 8 часов должны проклюнуться росточки.
Заливаем пророщенный ячмень холодной водой, добавляем изюм, накрываем салфеткой и оставляем при комнатной температуре на 2 дня. Периодически помешиваем. В зависимости от температуры в комнате такой зерновой квас будет готовиться от 2 до 3 дней.
Ореховое молоко
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Орехи
– Вода
Приготовление:
– Орехи предварительно замачиваем на ночь в холодной воде и оставляем до утра при комнатной температуре. Если очень тепло, то убираем в холодильник.
– Утром промываем, добавляем воду и измельчаем в блендере.
Огуречный сок
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Свежие огурцы
Приготовление:
– Для приготовления сока нужна соковыжималка. Обычная или шнековая.
– Огуречный сок в центрифужной соковыжималке получится как молочный коктейль из детства. С пенкой. И на вкус – как сливочный.
– Если у вас нет соковыжималки, но очень хочется попробовать огуречный сок, чтобы понять его вкус, мы с вами приготовим сок так: натираем огурец на мелкой терке, заворачиваем в одноразовое полотенце, или в марлю, или выкладываем на сито и отжимаем.
Напиток из одуванчиков
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Цветы одуванчиков – 9—11 штук
– Вода – 1 стакан
Приготовление:
– Только что сорванные цветы одуванчиков опускаем в стакан холодной воды. Размешиваем, чтобы вода смыла пыльцу.
– Пусть постоит полчаса – пьем такой напиток сколько хотим в течение дня. Можно сделать сразу литровый кувшинчик. На второй день не оставлять – лучше приготовить новый настой.
Смузи «Дикая зелень»
Сырое блюдо
Ингредиенты:
– Свежая или замороженная дикая трава – мокрица, сныть – горсть.
– Крыжовник свежий или замороженный – 2 ст. л.
– Вода – 1/2 стакана.
Приготовление:
– В этом рецепте вместо крыжовника можно использовать киви.
– Мокрица – известный сорняк. Садоводы обычно не знают, как от него избавиться. Если у вас нет сада – спросите своих знакомых. Они с вами с удовольствием поделятся сорняками. Но каждый сорняк – это лекарственное растение. Большинство диких растений нужно есть в меру. Но есть некоторые, которых можно съесть больше, чем других – это сныть, мокрица, портулак.
– Мокрицу, крыжовник измельчаем в блендере с водой. Если мы хотим погуще – воды наливаем меньше.
– Разливаем по красивым небольшим стеклянным рюмочкам, стаканчикам – чтобы был виден изумрудный цвет смузи.