Яна, как обычно, испытывает зависть после утреннего штурма «Мамката». Её сердце болит. И это хорошо! Тут это важно… Это мотиватор больше работать над собой и стать, в конце концов, как Сара. Ей важно доказать и показать всем, на что она на самом деле способна. Она хочет утереть нос Саре, её новым подружкам и бывшему сопливому однокласснику!

Но почему же сердце так болит? Через боль оно меняется и со временем станет каменным. Потом она уже не почувствует сердца и сможет делать всё, что душе угодно, без всякого дискомфорта. Яна ещё новенькая на Ялмезе, но это не страшно. Здесь трансформации проходят быстро. Пару лет беспрекословной верности вектору – и себя прошлого уже не узнаешь даже на фотографиях. То, что где-то человек может проживать веками, здесь реально пройти за одну жизнь.

Яна чётко знает свой план: накопить на электрокар, похудеть ещё на 5 кг, сделать губы, поправить нос, найти богатого мужа и обязательно заработать несколько миллионов. Ничего, что после школы она потратила много времени на внутренние сомнения и неуверенность в себе. Она простила себя за эту слабость. Пока ещё можно всё исправить. Яна по-прежнему талантлива и находчива, а таким здесь фартит.

Зарядившись вдоволь завистью от просмотра «Мамката», Яна бодро встала с кровати. Отличное начало дня! Теперь пора в душ, а после – укладывать причёску и наносить мейк.

И вперед, в кофейню, подогревать подсохшие булочки!

Яна пришла на работу в 20:00, ровно за час до открытия кофейни: срабатывает её школьная привычка делать всё чётко и вовремя, в отличие от большинства её окружения.

Сегодня чёрный вход в кофейню был закрыт, и Яна в кои-то веки сама воспользовалась ключом с утра! Обычно это делает Анжела – она всегда приходит раньше всего персонала. Анжела – пекарь и кондитер в одном лице, коллега Яны. Она приступает к работе ранним закатом, в 18:00, чтобы успеть сделать свежую партию десертов и булочек к открытию. Анжела, как и Яна, безукоризненно приходила вовремя на смены, выполняя свою работу старательно и ответственно.

«Вылитая я! Пытается выслужиться перед начальством, чтобы никто к ней не смог прикопаться. Два работника с синдромом отличницы в одном пространстве – это уж слишком», – так обдумывала сложившуюся ситуацию Яна.

Несмотря на ненависть к Анжеле, она послушно её терпела в силу недостатка полномочий. Начальство кофейни берегло такое золото, а Яна использовала злость к коллеге как горючее для самореализации. Это помогало ей делать намного больше и быстрее, чтобы наконец приблизиться к своей мечте – вырваться из бесперспективной квартальной кофейни в блестящий ночной мир бомонда.

Уже 20:30. Из вчерашних заготовок осталось всего два десерта – меренги и эклеры с масляным кремом. Целых 30 мест пустует на прилавке!

Где же Анжела? Конечно, это повод хорошенько посмеяться над ней и вдоволь осудить. Ведь это её первый косяк за столько лет работы! Ух, Яна оторвётся! В глубине души она ликовала, но с другой стороны – что делать с отсутствующими десертами, на которые так жадно привыкла нападать в первый же час сотня голодных людей? Что будет, когда постоянные посетители увидят пустынные прилавки? Яна – бариста, кассир и продавец десертов от природы, но никак не пекарь-кондитер!

Помимо регулярного достижения безупречного вкуса, в обязанности Анжелы как пекаря-кондитера входила цель потратить как можно меньше денег на ингредиенты. Усилители вкуса, химические добавки, красители – в ход шло всё!

Анжеле приходилось применять нехилую фантазию, чтобы угодить посетителям и начальству. В кофейне стабильно росла выручка. За годы работы Анжела стала отъявленным химиком. Она умудрилась всего лишь из трёх съедобных ингредиентов создать хит продаж на протяжении целого летнего сезона – тирамису! Для фитнес-няш она также сотворила трендовую линейку – кексы на рисовой муке и шоколадные батончики с вафлями без сахара. Главное – учитывать важнейшее правило заведения: нигде не писать и не озвучивать состав. На Ялмезе честность не является благородством. Можно делать что и как угодно – всех волнует только результат. Предприниматели кофейни охотно используют различные приёмы в гонке за высокой выручкой. Поэтому посетители «Булок у дома» никогда не ощущают подвоха и всегда едят в обе щеки, приходя за добавкой.