Режим ежедневного питания горожан определялся церковными праздниками. Украинское население отдавало предпочтение национальной кухне. Праздничные обеды были великолепными, столы горожан ломились от различных яств: ”На первое зеленый борщ с яйцами, вареники, пироги, голубцы. В Воскресенье гетманский борщ из свинины с особым аппетитным ароматом, на второе традиционные свиные отбивные, вареники с вишнями и сметаной, соленья, варенья, пахучий хлеб, все очень смачное и свежее”. Украинские отделения российских павильонов на всемирных выставках процветали благо

Мазовецкие шляхтичи для переселения выбрали расположенную в центре Полесья Житомирщину осознано. В земле было множество запасов гранита, мрамора, глины, кварца, железной руды, бурого угля, торфа. Зима на Житомирщине была теплой, а лето нежарким, реки Тетерев, Ирша, Ирпень, Уборть, Случ пересекали территорию во всех направлениях и недостатка воды для жизни не было. Черноземная земля давала обильные урожаи в поле и на огороде и в саду. Треть территории Житомирщины со ста породами деревьев, дубами, соснами, ясенями, грабами занимали густые и дремучие леса. В лесах было полно лосей, оленей, кабанов, коз, лисиц, белок, куниц, бобров, диких уток, тетеревов, рябчиков, фазанов, глухарей. В реках водились щуки, окуни, сомы, караси.

В 1863 году Царстве Польском и Западной Украине в январе 1863 года началось новое Польское восстание, которое было жестоко подавлено.

По царскому указу 1864 года поместья участников восстания были секвестированы в казну. Через год полякам запретили покупать новую землю. Большие шляхетные роды, даже имея деньги, не могли улучшить свое благосостояние. Для шляхты был установлен земельный налог в десять процентов от всего годового дохода. На Волыни было конфисковано 78 поместий и несколько тысяч поляков сослали в Сибирь. Начали закрываться польские костелы и монастыри.

В 1857 году по императорскому указу – “все без исключения лица, принадлежащие старой шляхте, будут переведены в податные сословия, если до 1 января 1865 года не будет подтверждено их дворянство” – однодворцев окончательно отделили от дворян и формально включили в состав вольных, государственных крестьян.

Рассмотрение документов людей, добивавшихся восстановления дворянства, было прекращено. Не рассматривался ни один шляхетный документ в копии, даже заверенной.

Центром хозяйственной жизни была сельская усадьба. Одежда до появления фабричной была домотканой. Мужчины носили белые полотняные вышитые сорочки с низким воротником, широкие белые полотняные штаны, свитки серого или черного сукна, кожухи и кожушки, шапки, брили с широкими полями, постолы и сапоги.

Женщины носили длинные белые сорочки с широкими вышитыми рукавами, запаски с красным или синим фартуком, платки, цветастые пояса, юбки, черные козловые сапожки, черевички, свитки, кофты, жупаны.

Крестьяне ели борщ с хлебом, каши, кулеши, картошку, галушки, пирожки, молочные продукты, рыбу, курятину.

Поляки восполняли нехватку земли ее арендой. В 1879 году газета “Киевлянин” писала, что за последние десять лет поляки на Волыни взяли в аренду семь тысяч десятин земли. Восемьдесят процентов волынских поляков арендовали землю. К 1910 году их аренда выросла до сорока тысяч десятин и более.

По данным переписи 1897 года в Волынской губернии проживало 166327 поляков, почти семь процентов населения губернии. Шляхтичи-католики составляли среди них более трети. В Житомирском повете проживали 24678 поляков, из них в Житомире 7464 поляка, двенадцать процентов от всех горожан. Поляки были третьей этнической группой после 2658432 украинцев и 548176 евреев. Большая часть польской шляхты переселилась на Украину в XVIII веке.