Наиболее популярной диетой современности, основанной на ограничении углеводов в составе питания, является палеодиета.

Это диета эпохи палеолита, она же диета каменного века, основанная на мнении о том, что современные люди должны питаться так же, как пещерные до изобретения сельского хозяйства. Первым сказал «да» меню охотников и собирателей гастроэнтеролог Уолтер Вогтлин. В 1975 году он выпустил книгу Stone Age Diet: Based on In-depth Studies of Human Ecology and the Diet of Man, в которой утверждал, что люди – плотоядные животные, и соблюдение диеты избавит от проблем с желудочно-кишечным трактом, от работы которого, как известно, зависит наше все.

При палеодиете запрещены продукты, которые могут вызвать или поддерживать воспаление в организме, что могло бы привести к манифестации эндокринных нарушений или негативно влияет на сам кишечник. При этом из рациона исключаются все злаки и бобовые (стручки можно), все молочные продукты любого происхождения, рафинированные продукты и полуфабрикаты, орехи и семена (включая кофе, какао и специи из семян), все пасленовые (томаты, картофель, баклажаны, паприка, чили, ягоды годжи), алкоголь, все подсластители.

Палеодиета

Палеодиета: плюсы и минусы

У такой диеты, как показала практика, есть свои плюсы:

• снижает активность воспалительных и аутоиммунных процессов

• усиливает мышечную силу при рассеянном склерозе

• нормализует артериальное давление, общий холестерин и триглицериды, повышает уровень ЛПВП

• нормализует уровень лептина и снижает уровень инсулина плазмы крови

• уменьшает объем висцерального жира и стеатоза печени. профилактика тромбоза сосудов

• позволяет получить быстрые результаты снижения веса в краткосрочной перспективе

Однако минусов тоже немало:

• нагрузка на почки (большая квота белка в рационе)

• нарушение микробиоты кишечника из-за дисбаланса в основных микронутриентах

• недостаток микронутриентов в рационе из-за исключения целых групп полезных продуктов

• запоры

Поэтому такая диета должна назначаться только врачом, причем после предварительного обследования пациента. Эксперименты здесь неуместны.

Все перечисленные односторонние диеты эффективны и вполне имеют право на существование, если применять их недолго или они максимально целесообразны для конкретного человека с учетом всех его индивидуальных особенностей. Только рекомендовать их должен практикующий врач.

Обычно процесс снижения массы тела проходит по следующему сценарию: в первый месяц удается сбросить 5-10 кг, но затем вес перестает снижаться или этот процесс резко замедляется. Человек разочаровывается, бросает диету и быстренько «наедает» потерянные килограммы. Даже если выдержать год на такой диете, результаты вряд ли порадуют. По данным американских исследователей, при диете Аткинса в среднем масса тела снижается через год на 3,9 %, при диете Орниша – на 6,2 %, а при диете «Зона» – на 4,6 %. Лишений много, а толку – чуть.

Таким образом, предпочтение следует все же отдавать сбалансированным по основным ингредиентам программам питания. Это позволит в большой степени предотвратить вредные последствия используемых диет с пониженной энергетической ценностью. Примером такого подхода является комплекс диет, приведенный в руководстве «Modern Nutrition In Health And Disease», выпущенном в 1994 году. Содержание основных компонентов пищи в этих диетах приведено в таблице.

Содержание основных компонентов пищи в диетах с пониженной энергетической ценностью

Первая пара диет (880 и 1200 ккал) используется на первом этапе программы снижения массы тела, а вторая пара (1800 и 2250 ккал) в последующем – на этапе поддержания достигнутых результатов.