Но не менее важно выдержать правильное соотношение питательных веществ. Основными элементами питания являются азот, фосфор и калий, и растения нуждаются в каждом из этих элементов в соответствующих количествах. Каждый элемент питания на растение, на его рост и развитие оказывает свое, специфическое влияние. Вот тоже пример из нашей жизни. Масло сливочное и сахар для нас являются прекрасными продуктами питания. Но мы же не можем питаться только сахаром или маслом, нам крайне необходимы и другие продукты питания: и хлеб, и картофель, и овощи и другие. Точно так же нельзя удобрять сад-огород каким-то одним видом удобрений, невозможно, скажем, покрыть недостаток азота внесением фосфора и наоборот. Для нормального роста и развития растениям нужны и азот, и фосфор, и калий, и другие вещества, притом для каждой культуры в определенных количествах и соотношениях. Например, если в почве вашего сада для яблони усвояемого фосфора хватает только для создания 50 кг яблок с одного дерева, а азота, калия и других элементов питания достаточно на создание даже 300 кг, то урожай все равно будет не более 50 кг. То есть урожай задерживается количеством того элемента питания (в данном случае фосфора), которого не хватает в почве, и урожай яблони в данном случае можно повысить внесением только фосфора – недостающего в почве элемента. В агрохимии это положение называется законом минимума.

Одностороннее удобрение может привести и к другим нежелательным последствиям. Например, чрезмерное удобрение картофеля азотными удобрениями (аммиачной селитрой, мочевиной) приведет к усиленному росту ботвы с крупными темно-зелеными листьями и слабому образованию клубней. Их будет мало, они будут мелкими и водянисто-вязкими. При одностороннем усиленном питании яблони азотными удобрениями у яблок снижается сахаристость, ухудшается окраска, осенью долго не будет сбрасываться листва. Следовательно, растения нужно удобрять и азотом, и фосфором, и калием в правильных дозах и соотношениях.

Таким образом, только и только правильное, сбалансированное всеми питательными веществами удобрение сада приводит к успеху, то есть повышению урожая и улучшению качества плодов и ягод.

Удобрения имеют еще одно свойство, которое приходится учитывать при длительном их внесении. С годами некоторые удобрения подкисляют, а другие подщелачивают почву. Из наиболее распространенных азотных удобрений несколько подкисляет почву аммиачная селитра, а мочевина (другое название карбамид) не изменяет кислотность почвы. Из фосфорных удобрений фосфоритная мука почву немного подщелачивает, суперфосфат не оказывает влияния. Калийные удобрения: хлористый калий и сульфат калия (другое название сернокислый калий) оказывают подкисляющее действие. Следовательно, чтобы почва садового участка со временем не стала кислой или, наоборот, щелочной, применение удобрений, подкисляющих почву или подщелачивающих, время от времени желательно менять между собой.

Нужно учитывать и то, что ягодные культуры из почвы питательные вещества потребляют несколько больше, чем плодовые. К тому же у ягодных культур, корневая система большей частью расположена в верхних слоях почвы. Следовательно, они нуждаются в несколько усиленном питании, в более частых внесениях удобрений и летних подкормках.

Чтобы получить высокие урожаи, растения должны быть обеспечены достаточным количеством питательных веществ во все периоды роста и развития. Однако в различные фазы развития различные питательные вещества растениями потребляются в неодинаковых количествах. Так, в начале своего развития растения больше всего нуждаются в легкодоступном фосфоре. Максимальное потребление всех элементов питания у растений появляется во время образования и увеличения размеров плодов и ягод. В завершающую стадию развития, когда растения начинают подготавливаться к зиме, они больше нуждаются в фосфорно-калийном питании.