Кстати, клетчатка не только прекрасно очищает организм, но также:
• укрепляет больное сердце;
• понижает уровень холестерина;
• предотвращает рак, связывая канцерогены;
• стабилизирует уровень сахара в крови, замедляя его всасывание, и уменьшает риск заболевания сахарным диабетом;
• укрепляет иммунную систему;
• предотвращает образование желчных камней.
Ученые подсчитали, что человеку для нормальной работы кишечника нужно съедать в день 30 г клетчатки, хотя Виктория полагает, что для поддержания отличного здоровья требуется не менее 50 г. Откуда же взять столько клетчатки, если не из зеленых коктейлей? Прекрасным дополнением к этим напиткам может быть перемолотое семя льна, в котором содержится 26 % клетчатки. Добавив в рацион всего две столовые ложки семени льна, вы получите 6 г клетчатки.
Теперь поговорим о минеральных веществах. Тут и спорить не о чем: в зелени их больше, чем где бы то ни было. Это вполне понятно, ведь растения берут минералы из почвы. Но не следует забывать о том, что химические удобрения, которыми пичкают землю для получения богатого урожая, намного ухудшают состояние растений. Вот почему зелень лучше выращивать самим на огороде или подоконнике.
8 июля 2008 года
Вика очень уважает фермеров: они проявляют настоящий героизм. Несмотря на то, что правительство постоянно увеличивает налоги, они продолжают обеспечивать нас органическими продуктами, выращивая натуральные овощи, зелень и фрукты без удобрений. Я обожаю посещать рынок, где торгуют фермеры, там много всего вкусного продается, кто-нибудь обязательно играет на музыкальных инструментах и поет. Люди встречаются так каждую неделю, разговаривают, обнимаются, смеются, рассказывают новости друг другу, дети играют. Видела на базаре прозрачные пакеты типа полиэтиленовых, но из кукурузной муки, они растворяющиеся в почве, стоят раз в семь дороже обычных, но люди их все равно покупают. Кстати, многие сыроеды в штатах используют вместо одноразовых полиэтиленовых пакетов сумки, тем самым заботясь об окружающей среде.
В Америке около 140 сыроедческих ресторанов и кафе, и половина из них находится в штате Калифорния. Сегодня после похода на рынок мы с Викой поужинали в сыроедческом кафе и съездили в соседний Медфорд. Скоро спать – на балконе, под звездами. На свежем воздухе мне снятся очень хорошие сны.
Еще один ценный компонент в составе зелени – хлорофилл. Образно выражаясь, это жидкий солнечный свет. Даже глядя на сочную зеленую листву, мы получаем удовольствие, а употребляя ее в пищу, как говорит Виктория, купаем свои органы в солнечном свете. Процитирую книгу моей сестры:
«Молекула хлорофилла удивительно сходна с молекулой гема человеческой крови. Хлорофилл заботится о нашем теле как самая внимательная, любящая мать. Он исцеляет и очищает все органы и даже разрушает многих внутренних врагов, таких как патогенные бактерии, грибки, раковые клетки».
Что питательнее: жареный цыпленок или листья салата?
Съедая на ужин жареного цыпленка с румяной корочкой, многие получают огромное удовольствие. Наличие белка в мясе, кажется, оправдывает их выбор. Из-за стола мясоеды встают сытыми и довольными, но немного вялыми и сонными. Да, их организм получил достаточно аминокислот, в том числе и таких важных, как тирозин и фенилаланин. Но давайте представим вместо аппетитного цыпленка тарелку со свежей зеленью и сыроедческим хлебом.
Умело приготовленное и красиво оформленное блюдо вызовет желание попробовать
Вы сомневаетесь, что можно ограничиться одним салатом, не добавляя мяса или курицы? Напрасно. Результаты научных исследований свидетельствуют о том, что салат по содержанию аминокислот даже немного превосходит цыпленка! В порции цыпленка 344 мг тирозина и 347 мг фенилаланина, а в головке салата соответственно – 345 и 348 мг. Вы не только насытитесь зеленью, но и получите не сравнимо большую пользу. После такого ужина захочется не спать, а танцевать!