Рис обязательно едят руками. Скатывают шарик одной рукой, затем кладут его в другую руку, пальцы которой сложены лодочкой и отправляют шарик большим пальцем в рот. Так действительно вкуснее! Я уж и не могу есть рис по-другому.

На днях я открыла для себя еще одно прекрасное блюдо Шри-Ланки: хопперы и роти. О, эти прекрасные лепешечки по одному доллару за штуку могут держать тебя в сытости весь день. Хоппер – это тонкая лепешка (по типу наших блинов, но вкуснее) с яйцом в середине. Роти – это те же лепешки, но вкуснее за счет разнообразных начинок (бекон с сыром, лук с авокадо, ананас с креветками, шоколад с бананом и т. д.). Их продают на улице. Везде и всюду. Это отличный способ плотно поесть на ходу. Долой фастфуд, даешь роти на улицах Москвы!

Не забываем и о морепродуктах. Рыба здесь очень дешевая. Самый дорогой, пожалуй, лобстер. Я не видела его на рынке, но в ресторане он стоит порядка 3 000 рупий (30 долларов). Если бы порции не были такими громадными, я бы заказала. А пока я довольствуюсь королевскими креветками (5–6 долларов за порцию с салатом и картофелем фри), килограмм же их на рынке стоит не больше девяти долларов. Очень вкусен тунец, он же является самой дешевой рыбой на острове.

Отдельно о супах. Готовят их ланкийцы отменно. Особенно вкусны те, что с китайской домашней лапшой. Изумительны крем-супы, вкупе с местными специями – просто пальчики оближешь. Куриный, грибной, с авокадо, рыбный, с креветками, овощной. Все они достаточно остры и в то же время сладки. На ужин я всегда съедаю тарелку такого супа.

Дошла очередь и до десертов. Ланкийцы – страшные сладкоежки. Посему выбор сладостей в магазинах и ресторанах велик. Наиболее любимый жителями острова – десерт ватталапам, странный карамельный пудинг с кокосом. В кафе на побережье встречаются и банана сплит, и тирамису, а часто просто фрукты и мороженое. Есть еще один десерт – калу додол – ореховое приторное счастье с кокосовым молоком и пальмовым сахаром. Запивать его лучше чаем. Кофе на всем острове отвратительный, хотя кое-где встречается и родной растворимый «Нескафе».

Алкоголь на Шри-Ланке дешевый и гадкий. Очень неприятный по запаху, но говорят, качественный. Вина не встречала. Повсюду в городах разбросаны винные лавки, в которых есть все от пива до водки, но нет вина. Сами ланкийцы пьют местную «чачу». Преотвратительнейший напиток. Из рома они предпочитают красный. Хотя белый гораздо, на мой взгляд, приятнее. Пиво у них дешевое и замечательное. Есть легкое, а есть 8,8 % (считай, наша «Балтика 9»), последнее чаще всего и употребляют местные. Европейцы хлещут пиво ведрами, наши же предпочитают пить своё, бережно закупленное в магазинах стыковочных аэропортов.

Пока писала все это – проголодалась. Пойду за роти прогуляюсь, а то до ужина еще жить и жить.

И зачем наши родители с детства приучают нас к колбасе и мясу? Картошку мы едим в пять раз чаще риса. И, представьте, как от этого нелегко нашему организму. Конечно, без такой пищи мы можем совсем замёрзнуть.

Не мёрзнете, друзья! У меня есть рецепт карри из цыпленка. Берете филе курицы и мелко нарезаете кубиками. В глубокой сковороде разогреваете масло (о! лучше чтоб оно было кокосовым), затем обжариваете чеснок, имбирь, зеленый перец чили, листья карри и лимонного сорго (у нас такой продается?). Затем добавляете специи: карри, черный перец, чили, куркуму, кардамон и гвоздику. Продолжаете все это жарить. Кладете нарезанные мелко помидоры и лук, доводите смесь до кипения и отправляете в нее кусочки курочки, вот здесь надо бы влить кокосового молока, но где ж его взять? Варите все это, пока мясо не станет мягким. Подавать с любым гарниром. Но лучше просто с овощами. Очень вкусно это! Правда. Рецепт знаменитый довольно-таки. Его рассказал мне повар из моего отеля.