Витамины группы B – отвечают за энергию, работу нервной системы, кроветворение

Витамин A – здоровье глаз, кожи, слизистых

Витамин E – защита клеток от повреждений

Витамин K – свёртывание крови и здоровье костей

Недостаток витаминов может привести к:

быстрой утомляемости

снижению иммунитета

проблемам с кожей, волосами, зрением

депрессии и нарушению сна

Источники витаминов: овощи, фрукты, зелень, орехи, цельнозерновые, яйца, печень, рыба, молочные продукты.

Минералы: основа внутреннего баланса

Минералы – неорганические элементы, которые участвуют в сотнях процессов. Они делятся на макро- (нужны в большом количестве) и микроэлементы (требуются в микродозах, но крайне важны).

Кальций – кости, зубы, свёртывание крови

Магний – расслабление мышц, сон, антистресс

Калий и натрий – водно-солевой баланс, работа сердца

Железо – транспорт кислорода, энергия

Цинк – иммунитет, регенерация кожи, гормональный фон

Селен – антиоксидант, защита от старения

Йод – щитовидная железа и обмен веществ

Даже лёгкий дефицит микроэлементов может незаметно, но устойчиво ухудшать самочувствие: от ломкости ногтей до рассеянности и апатии.

Источники: орехи, семена, мясо, рыба, морепродукты, бобовые, зелень, молочные продукты, цельнозерновые.

Ферменты: искры биохимии

Ферменты – это белковые молекулы, без которых не работает ни одна химическая реакция в организме.

С их помощью переваривается пища, строятся новые клетки, обезвреживаются токсины.

Существуют:

Пищеварительные ферменты (амилаза, липаза, протеаза) – расщепляют углеводы, жиры, белки

Метаболические ферменты – участвуют в синтезе гормонов, ДНК, в процессах восстановления

Их активность зависит от наличия витаминов и минералов. Например:

витамин B6 – нужен для ферментов обмена аминокислот

цинк – для работы антиоксидантных ферментов

магний – для более 300 ферментативных реакций!

Проблемы с ферментами могут привести к:

плохому пищеварению

вздутию, тяжести

дефициту питательных веществ

нарушению метаболизма

Вывод: в малом – сила

Микронутриенты – это невидимые помощники. Они не на слуху, не дают мгновенной энергии, но без них организм работает как плохо отлаженный механизм.

Современное питание, основанное на переработанных продуктах, часто обеднено этими веществами.

Поэтому важно:

есть разнообразно

не бояться овощей и зелени

выбирать цельные продукты

при необходимости – дополнять рацион качественными добавками после анализа

Здоровье – это не только калории, но и детали. А микронутриенты – как винтики в часовом механизме: маленькие, но незаменимые.

Наша жизнь – это постоянный обмен энергии. Мы получаем её из пищи в виде калорий и тратим на поддержание жизнедеятельности. Этот процесс называется энергетическим балансом. Понимание того, как он работает, позволяет нам контролировать массу тела, повышать физическую активность и обеспечивать организм необходимыми ресурсами для здоровья.

Энергетический баланс – это не просто числа на весах, это сложная система, в которой важно поддержание равновесия между потреблением и расходом энергии.

Калории: что это и зачем их считать?

Калория – это единица измерения энергии. Когда мы говорим о калориях, мы на самом деле говорим о том, сколько энергии может дать организм при переваривании пищи.

1 калория – это количество энергии, которое требуется для поднятия температуры 1 грамма воды на 1° C.

Однако в контексте питания мы обычно оперируем килокалориями (ккал), что эквивалентно 1000 калориям.

Пищевая энергия поступает в наш организм из макронутриентов:

1 г белков даёт 4 ккал

1 г углеводов даёт 4 ккал