5.10.1. Специализированные продукты детского питания должны обладать высокой пищевой и биологической ценностью, удовлетворять потребностям детского организма в пищевых веществах и энергии, соответствовать функциональному состоянию органов пищеварения детей, а также исключать потенциальную опасность для их здоровья.

Краткая характеристика основных видов продуктов детского питания приведена в Приложении 7.

5.10.2. Специализированные продукты детского питания по показателям качества и безопасности должны соответствовать гигиеническим нормативам, указанным в разделе 8.

5.10.3. Специализированные продукты детского, лечебного питания и их компоненты по санитарно-микробиологическим показателям качества и безопасности должны соответствовать требованиям, указанным в Приложении 8.

5.11. Для производства пищевых продуктов могут применяться пищевые добавки, разрешенные органами Госсанэпидслужбы России, в соответствии с их перечнем.

В России качество продуктов определяется ГОСТами. Причем есть и такой, который специально предназначен для потребителей ГОСТ Р51074-2003 «Информация для потребителей», вступивший в силу 1 июля 2005 года. Цель этого документа – сделать информацию о продуктах питания максимально доступной и прозрачной[5]. В нем четко определены правила нанесения на упаковку или этикетку пищевых продуктов сведений, которые должны знать потребители. Все продукты питания разделены на 22 группы, и для каждой определен набор критериев, который поможет покупателю сделать правильный выбор.

Есть и общие для всех групп продуктов правила. На упаковке должны быть указаны полные реквизиты производителя, срок изготовления, срок хранения продукта. Запрещено наносить на упаковку продуктов фразы рекламного характера, например, «экологически чистый». Стандартов, определяющих такой уровень качества, в России пока нет. И слово «натуральный» на этикетке можно будет увидеть, только если это подтверждено сведениями о составе.

Производитель должен указывать наличие генетически модифицированных источников в составе продукта, если их содержание превышает 0,9 %, а не 5 %, как раньше. На этикетке также должна быть информация о содержании биологически активных добавок и химических веществ, если они содержатся в продукте. Все сведения должны предоставлять сами производители, а кто их утверждает и проверяет, тоже можно узнать по этикетке.

Если присмотреться к этикеткам продуктов, составленным по всем правилам, можно увидеть три разных варианта значков Ростеста. Если под значком Ростеста проставлены буквы и цифры, например, ЛЮ 08 или ПВ 01, это значит, что данный продукт подлежит обязательной сертификации. Буквы и цифры обозначают код центра сертификации, который выдал сертификат. По этим данным можно найти, где проверить подлинность сертификата и к кому предъявлять претензии.

Если значок Ростеста не снабжен дополнительными обозначениями, это значит, что продукт сертификацию не проходил. Качество таких продуктов подтверждается декларацией о соответствии. Число продуктов, не подлежащих обязательной сертификации, растет. На сегодняшний день этот список включает: хлебобулочные изделия, крупы, муку, сахар, конфеты, мясо и рыбу (свежие и замороженные), овощи, пиво и некоторые другие продукты. Это связано, в том числе, с тем, что Россия готовится к вступлению во Всемирную торговую организацию, а такая практика принята во всем цивилизованном мире.

Наконец, значок Ростеста может быть окружен надписью «добровольная». Это значит, что, хотя данный продукт и не подлежит обязательной сертификации, но производитель решил по собственной инициативе подтвердить качество своей продукции.