В нашем заведении, как и в любом другом, есть четкое разделение на кухню и зал. Залом занимается управляющий объекта, кухня – это моя вотчина.
Составление графиков перемещений, обучения и аттестации более 50 сотрудников, начисление заработной платы, ввод новых и сезонных блюд – всем этим я занимаюсь. Плюс постоянные разработки блюд, проработка продуктов или полуфабрикатов.
Отдых? Отдых!
В свободное время люблю ходить с женой в кино, кататься на коньках, гулять в парке. Недавно купили абонементы в фитнес-клуб – решили заняться спортом. Еще нравится смотреть футбол – наблюдая за игрой, я отдыхаю.
Мне нравится путешествовать, последние страны, в которых мы с супругой недавно побывали, – это Доминикана и Тайланд…
Профессиональная гордость
Есть у меня такое блюдо – теплая печень в карамели на пюре из запеченной тыквы! Очень вкусное блюдо с интересной подачей. Вроде бы ничего сложного, но с изюминкой. Запекаем ароматную тыкву с медом и травами, затем перетираем в пюре и подаем с жареной куриной печенью в карамели и свежими ягодами, пальчики оближешь! Любому кулинару есть чем гордиться, я – не исключение.
Без чего жить нельзя
Для меня самое главное – чтобы близкие не болели, были счастливы, чтобы моя работа продолжала приносить мне удовольствие. Важно, чтобы поменьше случалось всевозможных аварий, катастроф, чтобы на Земле было меньше печали.
Без чего жить нельзя?
– главное в жизни человека – семья;
– еще нужен дом, приходя в который ты можешь расслабиться;
– любимая работа, приличный достаток и карьера;
– хорошее здоровье;
– человеку обязательно нужно иметь время на изучение чего-то нового, на развлечения, поездки, отдых и так далее. Думаю, этого достаточно.
Галина Цех
Интервью с психологом, коучем и женским тренером, которая выросла в деревне и добралась до высших должностей в продажах, но ушла, чтобы заниматься тем, что совсем по душе – Галиной Цех.
Фотография из личного архива героя
Профессия и должность
Женский тренер в международной компании «Академия частной жизни Ларисы Ренар», психолог, бизнес-коуч
Образование
Новосибирский Государственный Технический Университет, факультет бизнеса; Московский Государственный Университет, факультет психологии. Международный Золотой сертификат коуча, Международный диплом «Системные семейные расстановки»
Семья
Замужем, воспитывает дочь и сына
История
Родилась в сибирской деревне, с детства видела, как тяжело доставалось отцу руководство колхозом, мечтала вырасти и стать его помощником. Училась музыке, закончила школу с серебряной медалью. Поступила в Новосибирский Университет на самый престижный в то время факультет бизнеса. Вскоре начала сотрудничать с молодежной некоммерческой ассоциацией AIESEC, которая занималась организацией международных стажировок для студентов. Через три года Галина стала президентом комитета AIESEC в Новосибирске. По окончании университета выиграла грант от немецкого фонда Карла Дуйсберга и семь месяцев проходила в Германии рабочую стажировку для молодых специалистов в области менеджмента и маркетинга.
Оттуда путь лежал в Москву: пройдя конкурс в Mars Incorporated, преодолела путь от торгового представителя до национального тренера отдела продаж. Карьера состоялась, но Галину всерьез заинтересовали проблемы гармоничной жизни, увлекли тренинги личностного роста, психологическая литература.
«Бизнес-тренерство пришло от моего живого интереса. Бывает так, что за несколько лет я удовлетворю свои амбиции в какой-то профессии, и начинаю смотреть в сторону другого интересного дела, – говорит Галина. – Я верю в то, что в жизни человека может быть много профессиональных интересов. Они имеют право меняться, но обязательно остается что-то постоянное: у меня это любопытство к новому и эмоционально наполняющему. Для меня важен такой неизменный параметр: я всегда работаю с людьми, вдохновляю, мотивирую, учу и учусь сама, стимулирую на рост и движение вперед».