Требуется: 400 г сыра, 2 яйца, 1/2 болгарского красного перца, листья салата.

Для заправки: 2 головки репчатого лука, пучок зеленого лука, 3 ст. л. уксуса винного, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец.

Способ приготовления. Сыр нарежьте очень тонкими ломтиками, яйца отварите вкрутую и нарежьте тонкими кружками. Перец нарежьте тонкими полосками. Листья салата промойте.

Для заправки лук мелко нарубите, а зеленый лук нарежьте, смешайте с маслом, уксусом, солью, перцем.

Разложите листья салата на тарелки, на них выложите сыр, сладкий перец и нарезанные яйца, полейте все заправкой и украсьте целыми стеблями зеленого лука.

Требуется: 15 яиц, 1 стакан уксуса, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, соль.

Способ приготовления. В небольшую кастрюльку налейте воды, влейте туда же уксус, посолите по вкусу и поставьте на огонь. Доведите до кипения, выпустите туда яйца. Бейте яйца осторожно над самой водой, накройте потом кастрюлю крышкой и кипятите 2,5 минуты.

Затем выберите их осторожно дуршлаговой ложкой на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом. Подавайте к столу.

Требуется: 300 г помидоров, 3 яйца, 80 г молока, зелень укропа, петрушки и сельдерея, по 50 г свежих огурцов, белого хлеба, маслин, моркови и зеленого болгарского перца, 60 г редиса, 30 г ветчины, 120 г креветок, 20 г кильки, 40 г листьев зеленого салата.

Способ приготовления. С помидоров срежьте верхнюю часть, выньте при помощи ложки сердцевину. Яйца сварите вкрутую, разрежьте поперек и выньте желтки. Намочите в молоке хлеб. Укроп, петрушку и сельдерей мелко нарежьте. Из маслин удалите косточки. Смешайте желтки, хлеб, зелень и мякоть маслин. Приготовленным фаршем наполните белки.

Морковь, редис и огурцы мелко нарежьте. Креветки измельчите. Все это тщательно перемешайте и полученной массой заполните помидоры. А сверху положите заполненные половинки яиц. Болгарский перец и листья зеленого салата нарежьте соломкой, уложите на них помидоры. На каждое яйцо сверху положите полоски филе кильки.

Требуется: 80 г нежирного творога, яичный желток, 3 ч. л. муки, соль.

Для клецек: банка консервированных томатов, 1/2 лимона, 2 пучка зелени петрушки, 3 головки репчатого лука, пучок кинзы, соль.

Способ приготовления. Творог отожмите через марлю. Смешайте его с мукой, желтком, посолите по вкусу и приготовьте однородное тесто. Налейте в глубокую эмалированную кастрюлю воду, посолите и доведите ее до кипения. Чайной ложкой доставайте порции теста и опускайте их в кипящую воду, клецки варите 10 минут на слабом огне.

Протрите томаты сквозь сито и протертую массу доведите до кипения на огне. В полученную томатную массу выжмите сок из лимона и положите мелко нарезанный репчатый лук.

Клецки извлеките из воды и поместите в томатный суп. Готовый суп украсьте рубленой петрушкой, сельдереем и кинзой.

Требуется: 400 г муки, 4 яйца, 15 г сливочного масла, 80 г воды, соль.

Для начинки: 30 г сливочного масла, 20 г зелени петрушки, по 60 г репчатого лука, шпика, булки и копченого мяса, 600 г шпината, 350 г свинины, 5 яиц, черный перец молотый, соль.

Способ приготовления. Муку, яйца, сливочное масло, воду и соль смешайте на разделочной доске. Вымесите тесто. Положите его в кастрюлю и оставьте так примерно на полчаса подходить. Растопите масло и обжарьте в нем предварительно нарезанный кусочками шпик, рубленую зелень петрушки и нашинкованный лук. Булку замочите в небольшом количестве воды. Шпинат отварите до мягкости и откиньте на сито.