Но, принимая во внимание огромное значение меди для нормальной жизнедеятельности организма, следует помнить и о других микроэлементах. Всего их более 30 – металлов и неметаллов. Наиболее важные для обеспечения жизнедеятельности организма металлы: железо, цинк, марганец, алюминий, молибден, кобальт. Одни входят в состав ферментов (всего известно более 200 металлоферментов), другие – в состав витаминов, третьи образуют гормоны. Микроэлементы главным образом влияют на обмен веществ. Недостаток любого из них ведет к нарушению обменных процессов. Поэтому очевидно, что полноценное здоровье возможно только при наличии всех незаменимых веществ, при их своевременном поступлении в организм. Для этого полезно знать, какие продукты содержат больше тех или иных микроэлементов.

Бор

зародыши люцерны,

капуста,

листовой салат,

горох,

соя,

миндаль,

лесные орехи,

яблоки,

сливы

Железо

говяжья печень,

фасоль,

гречка,

шпинат,

яйца,

хлеб,

яблоки,

молоко,

пивные дрожжи,

какао,

мясо,

рыба,

пшеничные зародыши,

соя,

орехи,

морские водоросли

Йод

пикша,

скумбрия,

макрель,

треска,

йогурт,

морские водоросли,

йодированная соль

Калий

мякоть томатов,

сушеные абрикосы,

финики,

бананы,

тыквенные семечки,

миндаль,

соя,

картофель,

зеленые листовые овощи,

рыба,

авокадо,

бобы

Кальций

орехи,

йогурт,

молоко,

семена кунжута,

брокколи,

тофу,

сыр,

продукты из недробленого

зерна

Кобальт

печень,

почки,

мясо,

рыба,

морские водоросли

Кремний

морские водоросли, цельные зерновые, виноградный сок, абрикосы, пастернак

Магний

пшено,

фасоль,

соя,

рыба,

орехи,

овощи зеленого цвета,

гречиха,

цельный рис

Марганец

печень,

почки,

цельные зерновые,

рисовые и пшеничные

отруби,

орехи,

черный чай,

имбирь,

гвоздика,

зеленые овощи

Медь

отруби,

морепродукты,

вишни,

какао,

оливки

Молибден

цельные зерновые, бобовые, печень, гречиха, пшеничные отруби,

Натрий

везде

Селен

орехи,

соя,

тунец,

морепродукты,

мясо,

цельные зерновые

Фосфор

мясо,

рыба,

недробленые зерновые,

орехи

Фтор

рыба,

морепродукты, черный чай

Хром

недробленые зерновые,

морепродукты,

семечки,

орехи,

черный перец

бобы

Цинк

хлеб,

мясо,

кабачки,

огурцы,

дыня,

арбуз,

устрицы,

морепродукты,

яйца,

кунжут,

тыквенные семечки,

рыба,

отруби пшеничные,

мясо

Более подробно о наиболее значимых.

Железо (Fe)

Суточная потребность – 10 мг.

Играет огромную роль в обмене веществ. Входя в состав гемоглобина красных кровяных телец, железо участвует в переносе кислорода от легких ко всем тканям, органам и системам организма.

Недостаток железа ухудшает процессы энергообразования, что сказывается на функционировании мышечной системы и мозга. Достаточно вспомнить головокружение и потерю сознания в момент интенсивных нагрузок.

Цинк (Zn)

Суточная потребность – 5–20 мг.

Вместе с медью и марганцем цинк участвует в процессах кроветворения, в деятельности желез внутренней секреции. Особенно велико его значение при образовании половых гормонов: фолликулина и тестостерона. Недостаток цинка отрицательно влияет на рост организма, ведет к импотенции, бесплодию.

Марганец (Mn)

Суточная потребность – 2–6 мг.

Марганец стимулирует иммунозащитные силы, повышает выработку антител лимфоидной тканью, участвует в кроветворении и тканевом дыхании.