Кроме того, сегодня исследователи показали, что β-каротин обладает радиозащитным действием, влияет на оксидантную защиту клетки, и подтверждены в эксперименте его антимутагенные свойства.

При приеме во внутрь β-каротин снижает на 40,7% частоту опухолей у подопытных крыс, индуцированных N-метил- N-бензилнитрозамином (МБР), а предрак желудка снижается на 71,6%.

При этом природный β-каротин в 4,5 -5 раз активнее долихолкиназы (ДХК), увеличивает в 6—7 раз пул долихолфосфата при неизмененном уровне долихола. При его поступлении в клетку в ней освобождается полипренилпирофосфат, который используется на биосинтез долихола за счет увеличения стартовых комплексов гликозилирования комплексов Дол-Р- (14с) маннозы в аппарате Гольджи и эндоплазматическом ретикулуме, восстанавливая и стимулируя синтез гликопротеинов в долихотфосфатном цикле, при неизменном уровне каротинзависимого УДФ-ацетил-глюкоза способствуя синтезу длинных углеводных цепей и нормализации межклеточных взаимоотношений. А именно при интенсивном развитии и росте опухолевых клеток, такие важные для клетки пространственно-информационные связи и нарушаются. Таким образом, сегодня биохимиками, цитологами, показаны глубинные механизмы воздействия на клетку и организм при таких грозных заболеваниях человека как рак, саркома и других опухолях и наметить пути их профилактики. Именно при авитаминозе витамина А в несколько раз повышается чувствительность эпителиальных клеток к действию канцерогенов.

Сегодня в опыте показано и доказано, что при пероральном приеме витамина А они способствуют регрессии базально-клеточной карциномы (БКК), но, к сожалению не излечивают от неё, здесь нужны и другие химиотерапевтические средства в т. ч. и полученные из растений или металлов (платина, цисплатин, тис тихоокеанский, барвинок и его лектины, антибиотики последних генераций, новые современные цитостатики и т.п.).

Сегодня ретиноиды являются более эффективными и незаменимыми с целью профилактики опухолей средством, к примеру, пигментной ксеродермии или синдрома базальноклеточного невуса.

Предостережение: Вместе с тем, каротиноиды и в частности β-каротин могут представлять и угрозу Вашему здоровью.

Избыточное их потребление может привести к каротинодермии (синонимы: ксантохромия, каротинемия, ксантодермия) при которой происходит окрашивание кожи, слизистых, склер глаз в желтый цвет. Это заболевание наблюдается при злоупотреблении морковью, тыквой, апельсиновым соком.

В плазме крови при этом уровень каротиноидов превышает 250 мг%. Заболевание протекает клинически как бы бессимптомно.

Суточная потребность в витамине А для взрослого человека составляет 1,5 мг (5000МЕ), для беременных женщин несколько выше 2 мг (6600 МЕ), а для кормящих матерей до 2,5 мг (8250МЕ), достаточно примерно от 20 г до 33 г корнеплода моркови или сока выдавленного из нее в сутки.

Для растущих детей, имеющих повышенный обмен веществ, необходимо несколько больше витамина А в расчете на один килограммы масс их тела до 1 года 0,5 мг, от 1 до 6 лет- 1 мг старше 7 лет -1,5 мг в сутки, т. е. от 5 г до 20 г корнеплода моркови или сока выдавленного из нее в сутки.

Надо знать, что витамин А всасывается в кишечнике и для его нормального всасывания нужны желчные кислоты, которые вырабатываются печенью и вместе с желчью поступают в содержимое кишечника. Поэтому, при авитаминозе А показаны, кроме витамина А назначать и препараты желчи в виде ферментных препаратов её содержащие (Панзинорм, фестал, комбиаза и их аналоги). После всасывания витамин А и его провитаминные формы накапливается в печени и при избыточном ее потреблении могут быть токсические поражения гепатоцитов, обусловленные витаминов А.