Из лекарственного сырья, содержащего пектины и инсулин (корень девясила, женьшеня, цветки липы, одуванчика, листья подорожника и др.), изготавливают отвары, настои. Для сборов лекарственных трав часто применяют корень алтея, плоды земляники и черники, цветки липы, листья подорожника и т. д.

Во многих растениях содержатся дубильные вещества. Источником природных дубильных веществ являются древесина дуба (отсюда и возникло название этих веществ), каштана, корневища торана, кора хвойных деревьев, плоды черники, корневище лопчатки, плоды черемухи и др. Дубильные вещества обладают противовоспалительным свойством и применяются наружно как вяжущие и бактерицидные средства. Противовоспалительный эффект их основан на образовании защитной пленки белка и полифенала на месте трофической язвы или дерматита (осложнения варикозной болезни).

Дубильные вещества применяют при лечении нарушения пищеварения (внутренний фактор риска по классификации в возникновении варикоза). Дубильные вещества плодов черники используют при аллергизации организма (также внутренний фактор риска варикоза).

Из растений, содержащих дубильные вещества, готовят экстракты, настои, отвары, кисели. Они входят в состав сборов.

Эфирные масла встречаются во многих растениях. Известно около 3500 эфиромасличных растений.

Эфирные масла в малых дозах при всасывании в кровь возбуждают сосудодвигательный центр, обладают анализирующим седативным, противовоспалительным свойствами (масло чабреца, березы, сосны, аниса, пастернака, сельдерея и др).

Благодаря наличию эфирных масел, разнообразному набору витаминов и минеральных веществ потребление пряных свежих растений (укроп, петрушка, сельдерей, пастернак и др.) нормализует обмен веществ в организме, улучшает работу пищеварительного тракта, нормализует водно-солевой обмен.

Большой интерес представляют противомикробные свойства эфирных масел многих растений (эвкалипт, багульник, ромашка, тысячелистник, можжевельник, шалфей, лаванда, гвоздика, анис, сосна, пихта, мята, зверобой и др.).

Эти свойства лежат в основе использования этих растений в качестве дезинфицирующих и противовоспалительных средств. В последние годы установлено, что эфирные масла и эфироносные лекарственные растения оказывают действия на такие формы микроорганизмов, которые не чувствительны к антибиотикам. Весьма перспективно использование эфирных масел в целях улучшения обменных процессов в организме. Из растительного сырья, содержащего эфирные масла, получают настойки и экстракты. Растительное эфиромасличное сырье широко применяют в сборах, так как оно оказывает разнообразное фармакологическое действие (противовоспалительное, успокаивающее, улучшающее пищеварение).

Органические кислоты – широко распространенная в растительном мире группа соединений. Они играют важную роль в обмене веществ, являясь продуктами окисления и гидролиза углеводов, жиров, полипептидов и белков.

Наиболее широко распространены яблочная, лимонная, щавелевая, винная, галловая, кофейная кислоты. В растениях может содержаться большое количество органических кислот и их производных.

Например, содержание щавелевой кислоты в форме кальциевой соли может достигать 16 % в щавеле, шпинате; лимонной – до 9 % в лимонах, яблочной – до 6 % в плодах рябины, барбариса, кизила, хинной кислоты – до 9 % в хинной коре.

Органические кислоты обладают широким спектром действия. Салициловая кислота, содержащаяся в цветках ромашки и таволги, коре ивы, обладает антисептическим свойством. Производные кофейной и коричной кислот, содержащиеся в листьях подорожника, мать-и-мачехи, побегах артишока, обладают противовоспалительным действием. Урановые кислоты и их производные (пектины), содержащиеся в мякоти плодов и ягод (яблоки, айва, груша, абрикос, крыжовник, малина, вишня, персик и др.), обладают детоксицирующими свойствами и способствуют выведению токсических веществ из организма.