– слабо накапливающие радиоцезий,
– средне накапливающие радиоцезий,
– сильно накапливающие радиоцезий,
– грибы- аккумуляторы радиоцезия
Табл. 2. Классификация грибов по степени накопления радиоактивного цезия.
Знания о способности накопления грибами радиоактивных нуклидов необходимы для определения той зоны, в которой можно собирать съедобные грибы. Существует одно общее правило: грибы следует собирать на расстоянии не менее 500 метров от автомагистралей и предприятий. Если же вы хотите собирать, например, маслята, которые по данной таблице относятся к аккумуляторам радионуклидов, то, во-первых, требование о расстоянии следует соблюдать безукоризненно, во-вторых, целесообразно это расстояние удвоить и собирать их на расстоянии не менее 1 километра от крупных дорог и предприятий.
Степень накопления вредных веществ в грибах повышается во много раз во время жаркой и сухой погоды. Поэтому необходимо внимательно слушать передачи по телевидению и следить за средствами массовой информации и Интернетом. Там сообщается о случаях нежелательного и даже опасного периоде сбора съедобных грибов, которые в экстремально жаркую погоду накопили вредные вещества. Такой период был в аномально жаркое лето 2010 года. В таких условиях собирать грибы нужно не сразу после того, как пошел дождь, а спустя время, равное периоду роста грибов. Этот период для белых грибов составляет 3 недели, для опят – 2 – 3 недели, для лисичек – месяц. Только после этого периода после окончания аномальной жары и начала дождей можно безопасно собирать грибы.
Лечебные свойства грибов
Одними из главных лечебных свойств грибов являются связанные с ними положительные эмоции и походы в лес, на природу, пребывание на свежем и чистом воздухе. Такие прогулки для жителей городов просто необходимы и приносят огромную пользу здоровью!
Ниже приводится сводная таблица по основным лечебным свойствам грибов (табл. 3). Следует при этом учитывать, что в тех случаях, когда используются непосредственно грибы, они не должны подвергаться термической обработке выше 70 – 80 градусов. Например, можно съесть килограммы вареных лисичек, но при этом не удастся вывести глисты и уничтожить их личинки. Если же взять чистые свежие и молодые лисички, то достаточно съесть в порезанном виде две – три штуки, чтобы достичь хорошего эффекта. Именно по этой причине применяются сушеные белые грибы – они сохраняют все лечебные свойства, но их сушка должна быть не термической, а естественной на солнце под марлей от мух. В промышленном производстве лекарств из шиитаке и других ценных грибов, также используют технологии без варки и термической обработкой выше 70 – 80 градусов.
Обобщенная таблица лечебных свойств конкретных грибов
Семейство Болетовые (Boletaceae)
Белый гриб, форма березовая (Boletus edulis, f. betulicola)
Лечебные свойства
– Содержит больше, чем в других грибах, витамина А (в виде каротина), В1, С и особенно Д.
– Белые грибы содержат наиболее полный набор аминокислот – 22.
– Применяют для лечения язв, фурункулов водным раствором.
– Используют при обморожениях: грибы подсушивают (подвяливают), делают экстракт и лечат обмороженные участки тела.
– Сушеные белые грибы сохраняют все лучшие целебные свойства и являются надежной профилактикой против возникновения раковых заболеваний.
– Улучшают обмен веществ.
– Оказывают общее укрепляющее действие на организм при приеме грибного порошка по 1 чайной ложке в день.
– Снижает артериальное давление.
– В белых грибах обнаружен алкалоид герцедин, который принимают при стенокардии, при этом повышается иммунитет, уменьшаются сердечные боли.