2. Вареный картофель и ветчину мелко нарежьте, смешайте с консервированным горошком. Мелко накрошите огурцы и нарубите лук, все смешайте, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
3. Еще раз перемешайте и поставьте в прохладное место на 15–20 минут. Выложите фарш на капустные листы, сверните их трубочкой.
4. Выложите готовые начиненные трубочки на блюдо. Полейте их сметаной с томатным соусом и поперчите. Сверху посыпьте мелко нарезанным кресс-салатом.
Первые блюда
1 л хлебного кваса, 100 г белокочанной капусты, 100 г капусты кольраби, 2 моркови, 50 г зеленого лука, 3 ст. л. сметаны, соль по вкусу.
1. Нарежьте сырую морковь и капусту кольраби кубиками, а белокочанную – соломкой. Все смешайте, залейте квасом и заправьте сметаной.
2. Перед подачей к столу посыпьте нарезанным зеленым луком.
2 стакана кислого яблочного сока, 100 г вареного мяса или ветчины, 1 вареная картофелина, 1 соленый огурец, 75 г зеленого лука, 5 листиков салата, 5 листиков щавеля, зелень петрушки и сельдерея, 1 стакан сметаны, сахар и соль по вкусу.
1. Мясо, картофель и огурец нарежьте мелкими кубиками, зелень нашинкуйте. Сметану разведите в яблочном соке, добавьте соль и сахар.
2. Положите мясо, овощи и зелень в тарелки и залейте приготовленной смесью.
300 г мяса птицы, 2 моркови, 1 лимон, 100 г картофеля, 3 зубчика чеснока, 2 средние луковицы, 1 ст. л. сливочного масла, 1 пучок зелени, соль по вкусу.
1. Приготовьте бульон из птицы, процедите его. Отварите очищенный картофель целиком, разомните его с мелко нарезанным чесноком.
2. Подогрейте бульон, положите в него полученную массу и обжаренные до золотистого цвета в масле лук, морковь.
3. Добавьте зелень, соль. Подавайте к столу.
300 г мяса птицы, 2,5 л воды, 50 г свежих грибов, 1 морковь, 1 луковица, лавровый лист, зелень сельдерея и петрушки, 2 ст. л. сливочного масла, 100 г картофеля, соль и перец по вкусу.
1. Приготовьте бульон из птицы. Процедите его. Нарежьте картофель кубиками и запустите в бульон.
2. На сливочном масле обжарьте мелко порезанный лук и натертую на терке морковь. Добавьте их в бульон. Положите лавровый лист, соль.
3. Грибы отварите отдельно и нарежьте кусочками. Перед тем как подавать к столу суп, положите в тарелку нарезанное на мелкие кусочки мясо птицы, вареные грибы, зелень. Залейте горячим бульоном.
2 кг красного болгарского перца, 6 луковиц, 6 штук моркови, 2 свеклы, 2 стакана риса, 500 г майонеза, 250 мл оливкового масла, черный перец, соль по вкусу.
1. Разделите красный перец вдоль на 2 части. У первой срежьте верхушку и выньте семена. Другую часть очистите, мелко нарежьте. Также нарежьте лук, морковь.
2. Свеклу натрите на мелкой терке, отожмите сок через марлю и смешайте его с майонезом так, чтобы майонез окрасился. Подготовленные лук, морковь, красный перец, натертую свеклу обжарьте на оливковом масле, добавьте немного воды и чуть потушите, посолите.
3. Рис отварите до готовности, перемешайте с овощами, посолите, поперчите и начините этой смесью перец, накройте «крышечкой». Сложите перец в горшочки, залейте свекольным майонезом и поставьте в духовку.
2 стакана кефира, 1 свежий огурец, 1 ст. л. растительного масла, 50 г очищенных орехов, 1 зубчик чеснока, 1/4 стакана сметаны, 1 пучок зелени укропа, соль и перец по вкусу.
1. Натрите огурец на крупной терке, посыпьте солью и поставьте в холодильник, чтобы он дал сок. Хорошо перемешайте кефир, сметану, растительное масло и чеснок, добавьте огурец, соль и перец.