Пересмотренное определение также предоставляет шанс для реализации инновационных возможностей ремесленных пивоваров разрабатывать новые стили пива и проявлять творческий подход к существующим стилям пива.
Пересмотренное определение устраняет субъективную оценку сотрудниками Пивоваренной ассоциации того, улучшают или не улучшают добавки вкусовые качества конкретного пива.
Решение BA также включало обновленную формулировку миссии и цели по переменной доли рынка для отрасли. Члены ассоциации взяли на себя обязательство стремиться к достижению 20-процентной доли рынка к 2020 году.
Гэри Фиш, владелец пивоваренного завода Deschutes и председатель правления BA в 2014 году, объяснил [1]:
Цель «20 на 20» – желательная цель для нашего ремесленного сообщества с вдохновляющей симметрией. Я убежден, что эта цель достижима, если мы, как отрасль, продолжим концентрироваться на наших сильных сторонах и пристрастиях – производить и поставлять высококачественное, инновационное пиво с полным вкусом для любителей пива. … Кроме того, отмечая приверженность качеству и разъясняя место домашних пивоваров и энтузиастов пивоварения, мы также признаем важную роль, которую каждый из них играет в здоровье и росте ремесленной пивоваренной промышленности.
II Anchor Brewing Company: из истории американского крафтового пива
2.1 Год 1849 – якорные корни (или корни Anchor). 1871 год – первый пивовар (brewmaster)
Anchor Brewing
Фриц Майтаг. Фото: Anchor Brewing
1849 год – якорные корни (или корни Anchor)
Богатую историю пивоварения Anchor можно проследить вплоть до золотой лихорадки в Калифорнии, когда немецкий пивовар Готлиб Брекл прибыл со своей семьей в Сан-Франциско.
1871 год – первый пивовар (brewmaster)
Готлиб Брекле купил за 3500 долларов старый салон пива и бильярда на Пасифик-стрит возле Русской горы, превратив его в американский пивоваренный завод, которому через двадцать пять лет суждено было переименоваться в Anchor.
Источник: https://en.ppt-online.org/144658
2.2 Год 1896 – рождение Anchor. 1906 год – серия несчастий
1896 год – рождение Anchor
Источник: http://www.redtailmedia.net/anchorbrewing
Немецкий пивовар Эрнст Ф. Барут и его зять Отто Шинкель-младший купили старую пивоварню на берегу Тихого океана (одно из шести мест расположения якорей в городе в течение многих лет) и назвали ее Anchor (Якорь). Никто не знает, почему Барут и Шинкель выбрали имя Anchor, разве что, возможно, из-за его косвенного, но мощного намека на бурно развивающийся Порт Сан-Франциско.
1906 год – серия несчастий
В странный год несчастий совладелец пивоварни Эрнст Барут внезапно в феврале умер. Два месяца спустя разрушительный пожар, произошедший после сильного землетрясения в Сан-Франциско, поглотил пивоваренный завод Anchor. В январе 1907 года, когда пивоварня открылась на новом месте, к югу от Маркет-стрит, Отто Шинкеля-младшего сбил трамвай.
К счастью, немецкие пивовары Йозеф Краус и Август Мейер вместе с владельцем винного магазина Генри Титдженом смогли поддержать Anchor.
2.3 Год 1920 – запрет. 1933 год – запрет закончился
Источник: http://www.redtailmedia.net/anchorbrewing
1920 год – запрет
Запрет фактически обусловил закрытие Anchor.
Anchor в 1920 году. Возможно, во время Запрета и в эпоху бутлегерства происходили некоторые «действия», но в то время не было записей о том, что «якорный пивоваренный завод» делал что-либо законное или незаконное в течение этого времени, кроме ожидания вместе с остальными лучших времен.
Сан-Франциско был за возвращение пива Anchor Steam.
1933 год – запрет закончился
После того, как Запрет закончился в апреле 1933 года, владелец Джо Краус снова начал варить пиво Anchor Steam Beer после тринадцатилетнего перерыва.