Скороспелость животных средняя. Живая масса взрослых баранов в среднем составляет 100–120 кг при максимуме 146 кг. Живая масса овцематок находится на уровне 50–56 кг.
Отличительной особенностью овец ставропольской породы является уникальная длина шерсти и высокая густота шерстного покрова. У большинства животных длина шерсти составляет 8–9 см при толщине волоса 23–25 мкм, у отдельных особей она составляет 12–14 см, а иногда доходит и до 16 см. Шерстный покров равномерный по длине и толщине, белого цвета, прекрасно свойлачивается. Шерсть хорошо уравненная, шелковистая, с красивым природным блеском, отличается крепостью и упругостью. Руно имеет штапельное строение. Жиропот легкорастворимый, обычно светло-кремового или белого цвета.
Настриг шерсти с баранов составляет 14–19 кг, иногда до 25 кг. С овец получают 6–8 кг, иногда до 13 кг. При обычных условиях разведения примерный выход чистой шерсти равен 40–47 %, при содержании в племенных хозяйствах он достигает 62,5 %.
Иногда у представителей ставропольской породы, которые содержатся не на племенных фермах, отмечаются некоторые пороки экстерьера: сближение конечностей в скакательных суставах или несколько свислый зад. Также иногда встречается небольшая густота шерсти, особенно на спине.
Цигайская полутонкорунная – одна из древнейших пород овец, которая с давних пор пользуется популярностью и широко распространена во многих странах мира. Овцы цигайской породы были завезены в Европу с территории Малой Азии, однако точное место их происхождения до настоящего времени не установлено.
Племенную работу с этой породой продолжают проводить в странах Восточной Европы, Украине и России. В настоящее время таких овец разводят в Саратовской и Ростовской областях, а также в других районах России.
Овцы цигайской породы легко адаптируются к условиям жизни в различных природно-географических условиях и хорошо проходят акклиматизацию. По этой причине их разведением занимаются в различных природно-климатических зонах. Тем не менее, для зимнего содержания этих овец в условиях холодного климата требуются овчарни и утепленные сараи.
Овчины с цигайских овец представляют большую ценность для меховой промышленности. Шерстный покров на них обладает хорошей густотой и однородностью шерсти, мездра прочная. Овчины идут на изготовление прочных, теплых и красивых меховых изделий.
Овцы цигайской породы, как и все остальные овцы, очень чувствительны к постоянной сырости. В случае намокания длинная шерсть животных просушивается плохо, что наносит существенный вред их здоровью.
Причина неослабевающего интереса к овцам цигайской породы состоит в том, что они хорошо откармливаются и обладают универсальной продуктивностью. Мясо, молоко, овчины и шерсть, которые овцеводы получают от этих овец, имеют высокое качество и хорошие реализационные показатели.
Овцы обладают крепкой конституцией и правильным пропорциональным экстерьером. У них крепкий костяк, компактное бочкообразное туловище без складок, длинный тощий хвост. Спина широкая и прямая, грудь глубокая. Холка и крестец широкие. Голова сухая, средних размеров, покрыта кроющим волосом до линии глаз. Прочные копыта хорошо развиты, ноги прямые и крепкие, правильно поставлены и покрыты кроющим волосом до запястного и скакательного суставов. Кроющий волос обычно белого цвета. Бараны рогатые, матки чаще всего комолые.
Матки обладают четко выраженным материнским инстинктом, хорошо вскармливают свое потомство и обычно приносят в окот 1–2 ягнят. Средняя плодовитость овец составляет 130–150 ягнят на 100 маток. Молочность овцематок достаточно высокая: за 120 дней периода лактации от самки в условиях хорошего содержания можно получить 90-100 л молока высокой жирности.