Алиса перепробовала многие популярные диеты и забраковала практически все. Конечно, диета – индивидуальная методика. Но ведь женщины, которым она этим утром рассказывала о здоровье и питании, совершенно не привыкли слушать. Не Алису, нет – себя! Слушать себя и находить для себя нечто индивидуальное – вот дар, который необходимо тренировать. Потому что организм – умное существо, которое нередко само скажет, что хозяйке необходимо. Иногда тянет ведь, как за поводок, в овощной отдел к раскладке с брокколи, морковкой, свеклой, морской капустой… А ты бьешь себя по рукам и толкаешь тело к колбасе. Что тут поделаешь?

А ведь брокколи отлично выводит холестерин и восстанавливает уровень сахара в крови. Некоторые ученые считают, что особый состав брокколи снижает риск развития диабета второго типа. Аминокислоты, которыми изобилует брокколи, не синтезируются организмом человека и попадают в него только с растительной пищей. Антиоксиданты в брокколи нейтрализуют свободные радикалы, которые, как известно, вредят клетке. Молодые побеги брокколи с высоким содержанием эффективных антиоксидантов длительного действия, таких как глюкорафанин и его собратья, способны стать естественным детоксом и изгнать из организма токсины; а вещество сульфорафан обеспечивает профилактику онкологических заболеваний, особенно, по мнению американских ученых, в сочетании с компонентами острых приправ: хрена, васаби и горчицы. Эти ярковкусовые ингредиенты блюд с брокколи содержат мирозиназу – фермент, который помогает вырабатываться противораковым веществам и заставляет кишечник активно их поглощать. Также брокколи – важный овощ для женщин, так как регулирует уровень эстрогенов.

Чтобы разобраться, сколько всего полезного спрятано в одной изумрудной кудрявой головке брокколи, нужно в прямом смысле залезть в эту голову и составить список полезностей, который, во‑первых, будет длинным, а во‑вторых, продемонстрирует истину: ты действительно являешься тем, что ты ешь, и каждый кусочек съеденного – или сундук с драгоценным кладом, или ящик Пандоры: первый обещает долгую здоровую жизнь и счастье, второй – болезни и уныние. Поэтому лучше слушать свой организм с таким же вниманием, как слушаешь интуицию или совет проверенной подруги.

Витамин С (не меньше, чем в цитрусовых)

Витамин К влияет на свертываемость и другие процессы кровеносной системы

Витамин В9 (фолиевая кислота, которую наш организм не синтезирует, а получает извне) участвует в работе иммунной системы и важен во время беременности для производства генетического материала (ДНК, РНК) и аминокислот, необходимых для роста клеток; имеет определяющее значение для работы мозга и нервной системы, особенно для синтеза нейромедиаторов, передающих электрические импульсы от одной нервной клетки к другой и даже регулирующих настроение, производя активаторы правильных реакций: серотонин, допамин, мелатонин, адреналин; участвует в образовании эритроцитов, в процессе заживления ран и снижает уровень гомоцистеина, избыточное количество которого влияет на развитие сердечно-сосудистых заболеваний

Витамин А нормализует обмен веществ, участвует в синтезе белков, активизирует клеточное деление и множество других необходимых организму процессов

Витамин В6 участвует в обмене веществ, работе нервной системы

Витамин U – супер-регенератор, охраняющий здоровье наших слизистых

Марганец помогает работе мозга, поджелудочной, участвует в формировании соединительной ткани, препятствует ожирению печени

Калий регулирует баланс воды в организме, заботится о ритме сердца, помогает насыщать клетки кислородом и очищать организм от токсинов