Алан Макфарлейн[11] высказывает подобную точку зрения в книге «Зеленое золото: Империя чая». Он считает, что, когда британцы приобрели моду пить чай, стал меняться весь национальный характер: «Очень интересно рассуждать о влиянии чая на национальный характер. Англичане, агрессивные, воинственные, любящие поесть красного мяса и выпить пива, становятся довольно мягкими и миролюбивыми. В Японии и Китае, двух странах, которые потребляют много чая, уже давно отметили и объяснили влияние этого национального напитка».

Чайные пакетики появились в начале прошлого века.

В 1908 году американский импортер чая Томас Салливан поместил несколько образцов чая в шелковые пакеты и отправил их клиентам. Полагая, что так и задумано, многие замачивали пакетики в горячей воде и пили заварку, а потом писали Салливану, что шелковые пакетики не очень хороши: у них слишком мелкая сеточка. Это вдохновило Томаса Салливана, и он запустил в продажу новую форму продукта. Он начал фасовать чай по маленьким пакетикам, заменив шелк марлей, чтобы продукт стало удобнее использовать. Однако популярность чайные пакетики обрели с появлением сетевых магазинов.

Вице-президент компании «Tesco» в Китае однажды сказал мне, что, когда «Tesco» зарождалась, она в основном продавала продукты питания. Чайные пакетики распространились вслед за расширением сети магазинов, это облегчало покупки многим людям, и удобство чайных пакетиков способствовало росту их продаж. Среди западных чайных компаний «Lipton» является наиболее успешной: она производит все виды чайных пакетиков, и название бренда практически стало их синонимом. Популярность чайных пакетиков – яркий признак того, что чай проник в западную цивилизацию.