Овощные спагетти

Кабачок, морковь, дайкон, корень сельдерея нарезать сначала тонкими лентами с помощью спецножа, а затем соломкой. Сложить овощные спагетти в миску, присыпать немного солью, дать постоять 10 минут, затем промыть и обсушить. Разогреть в сковороде растительное масло. Добавить овощи, быстро обжарить при помешивании. Влить немного воды, тушить 10 минут. Красиво и вкусно! Приятного аппетита!

Тушеные стебли сельдерея

Возьмем 3 стебля сельдерея. Нарежем их кусочками, примерно 1 см шириной. Небольшую луковицу потушим в 1 ст. ложке растительного масла, не давая ей изменить цвет. Добавим сельдерей и всыплем 1 ст. ложку любой молотой крупы без горки. Помешивая, потушим еще минут 5. Постепенно вольем стакан воды и потушим на слабом огне до готовности.

Получается нежнейшее блюдо, очень вкусно

с любой кашей и как приправа к оладушкам.

Рисовые лепешки

Смешать вареный рис с нарезанными и пожаренными или тушеными овощами и луком. Сделать небольшие лепешки. Обсыпать кунжутом и слегка обжарить на растительном масле до хрустящей корочки.

Фудзияма осенью

Круглый рис сварить, слить в миску жидкость, рис промыть. Выложить в бокал для мартини (треугольный), опрокинуть на тарелку (Фудзияма), обложить жареными и нарезанными овощами (морковь, кабачок, лук, морковь, дайкон), в моем случае на гриле.

Соус: отварить морковь, почистить. Пожарить на растительном масле лук, морковь. Нарезать зелень. Долить жидкостью из-под риса. Добавить некондиционные овощи после жарки на гриле. Разбить в блендере. Выложить в кастрюльку, проварить, добавить немного соли, перец, орегано, майоран.

Рулеты из риса с овощами и кабачком, зажаренном на гриле

Кабачок тонко нарезать по длинной стороне, сварить овощной плов из риса, слепить рулеты, заколов зубочистками, полить соусом из предыдущего рецепта. Украсить зеленью.

Десерт из пшенной каши, пюре из моркови, печеного яблока и изюма

Пшенную кашу сварить, морковь отварить, превратить в пюре, яблоки – вынуть середину, немного изюмин внутрь, запекать в фольге в духовке 40 минут. Разложить в бокал слоями. Посыпать сверху изюмом из яблок.

Блины или запеканка из кабачка

Кабачок натираем на мелкой терке, добавляем всякие травки сушеные (я добавляла смесь итальянских травок), а также пшеничные хлопья и муку. Может потребоваться добавить немного волшебной водички, если хлопья не разойдутся. Способ приготовления как в предыдущем рецепте. Как вариант: можно сразу в форму, смазанную маслом, выложить и – в духовку, не обжаривая предварительно. Получится запеканка.

Суп-пюре

Обжарить лук + морковь + сельдерей корневой. Сварить пшеницу. В блендере все смолоть + укроп + вода до консистенции супа-пюре. Довести до кипения и выключить огонь. В тарелке посыпать кунжутом с солью. Вкуснятина неимоверная!!!

Суп из сельдерея

Беру 500 г стебля сельдерея, 1 кабачок, пучок зеленого лука, 2 луковицы, петрушку, укроп. Все это режу мелко и обжариваю на сковородке 10 минут в небольшом количестве масла. После этого добавляю немного воды, накрываю крышкой и тушу еще 5 минут. После этого остужаю, взбиваю в блендере до консистенции пюре, развожу кипятком, довожу до кипения, и суп готов. Если не разводить водой, то получится овощное пюре.

Тушеный сельдерей с морковью

Ингредиенты:

сельдерей (корень) – 4 шт.;

вода – 1 стакан;

морковь – 4 шт.;

растительное масло – 2 ст. ложки;

укроп (зелень) – 1 ст. ложка.

Подготовленные сельдерей и морковь нарезать кольцами, выложить в посуду, добавить воду, соль и тушить при закрытой крышке 7—8 минут, периодически помешивая. Затем посыпать измельченной зеленью укропа и подать к столу. А если добавить еще и обжаренный лук…