Можно положить жареного лука – объедение получится – просто луковый пирожок!

Можно морковки на мелкой терке натереть – очень нежно получается, и цвет красивый.

Экспериментируйте на здоровье!

Ризотто

Для ризотто нужно:

рис сорта арборио или италика;

1 луковица;

масло растительное.

Для овощного бульона:

1 крупная луковица, мелко порубленная;

1 крупная морковь, мелко нарезанная;

1 зубчик чеснока, разрезать пополам (не обязательно);

1/4 ч. ложки молотого белого перца (не обязательно);

1,5 литра холодной воды.

Все ингредиенты для бульона отправить в глубокую тяжелую кастрюлю, на МЕДЛЕННОМ огне довести до кипения и варить НЕ ДОЛЬШЕ часа. Процедить через марлю или частое сито.

На сковородке в растительном масле, лучше взять оливковое, на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ огне томить мелко нарезанный лук.

ВНИМАНИЕ! Лук не должен зазолотиться, зажариться, он должен просто стать прозрачным, то есть как бы «свариться в масле».

Всыпать рис, перемешать и постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Постоянно помешивать и следить за тем, чтобы рис не плавал в жидкости, а впитывал бульон, то есть подливать следующий половник бульона только тогда, когда предыдущий уже практически весь впитался в рис.

Запеканка

из пшенно-пшеничной каши

Сварить пшенную кашу вместе с крупой «Артек», у меня получилась густоватая, и на следующий день я решила сделать запеканку. На противень выкладываются пережаренные лук с морковью и зелень (сельдерей, петрушка). Сверху выкладывается каша и отправляется в печку. В мини-печке это готовится около 15—20 минут. Остужается запеканка и готова к употреблению. Если делать с вечера, чтоб завтра взять на работу, она хорошо застывает в холодильнике и удобно режется. Сезам

по вкусу, но можно и не солить – и так очень вкусно.

Секрет: при жарке лука и морковки можно добавить воду, когда они уже немного поджарились, и оставить на плите доходить, очень нежный тушено-жареный вкус.

Красная икра

Морковь и лук обжарить и потушить до готовности. Добавить специй – кардамон, гвоздику, имбирь чуть-чуть. Можно блендером порубить, можно так оставить. Очень вкусная мазюка для всяких блинчиков-пирожков, и с овощным бульончиком прекрасно – как заправка, и в кашу положить очень вкусно!

Сырники

Отваренный рис смешать с изюмом. Перемолоть массу в блендере или через мясорубку. Лепить сырники и печь. Можно добавить морковку.

Новый рецепт салата

На мелкой терке натереть одну небольшую морковку, потом на терке покрупнее натереть 4—6 редисок и маленькое яблоко, накрошить петрушки и добавить масло оливковое. Эту массу я перемешала и к ней добавила, примерно половину с нее, уже отваренного риса.

Вкуснятина получилась!!!

Рисово-яблочные оладьи (без яйца)

Обалденно вкусные, даже мой муж лопал с удовольствием, причем отказываясь солить и сахарить, что для него неслыханно!!!

Взять сваренную (можно вчерашнюю) рисовую кашу. Я брала где-то 1 порцию или полторы примерно. Натереть туда 1 яблоко, чуть-чуть плеснуть водички и загустить рисовой мукой (я сама смолола рис в кофемолке – долго, но в принципе нормально получается). Еще я добавила чуть-чуть корицы.

Замешивается тесто, по густоте как для сырников, и жарится на сковороде, смазанной растительным маслом. Готовые оладьи посыпать сверху обжаренными семечками кунжута.

Это не одна порция получится, а примерно две-три.

Конфеты из риса

(или сладкие суши?)

Нужно сварить из риса вязкую, разваренную, но не слишком уж жидкую, клейкую кашу. Рис отжимают и лепят из него кирпичики, внутрь можно добавить рубленый изюм с мелкорубленой, чуть прижаренной морковкой и яблочком, немного молотых тыквенных семечек, немного корицы и ванили. Сверху их обваливаем в размолотом в кофемолке в порошок, обжаренном кунжуте или в тыквенных семечках. Кушать лучше холодными.