6. Противовоспалительное средство.

Хотя не существует научно определенного протокола диеты для снижения воспаления, как при высоком кровяном давлении или диабете, исследователи связывают определенные питательные вещества, группы продуктов и режимы питания с противовоспалительным эффектом в организме. Чтобы получить метку «Противовоспалительный», основные блюда должны содержать не менее 2 из следующих ингредиентов на порцию; гарниры, закуски и аперитивы должны содержать не менее 1 или комбинацию из двух 1/2 порций:

1. ≥4 мкг витамина D (20 % суточной нормы)

2. ≥1 стакан зелень листовая

3. ≥ 1/2 стакана свежих или замороженных несладких ягод

4. ≥ 1/4 стакана фасоли или бобовых или 6 столовых ложек хумуса

5. ≥ 1/2 стакана темных овощей, таких как сладкий картофель, свекла и брокколи

6. ≥1 порции продуктов, богатых жирными кислотами омега-3, например, 84 грамма определенных видов рыбы или морепродуктов (анчоусы, сельдь, скумбрия, угольная рыба/черная треска, лосось, сардины, морской окунь, рыба-меч, устрицы, форель, длинноперый тунец и желтоперый тунец) или 28 граммов семян чиа или грецких орехов.

Напитки с этой маркировкой не содержат добавленного сахара и алкоголя.

7. Здоровье костей.

Рецепты, которые получают бонус за питательную ценность за счет кальция (≥260 мг кальция на порцию или 20 % суточной нормы) и/или ≥4 мкг (20 % суточной нормы) витамина D на порцию.

8. Подходит для диабетиков.

Рецепты содержат мало калорий и соответствуют общим рекомендациям по среднему потреблению углеводов за один прием пищи (30–60 граммов углеводов или 3–4 порции/количества углеводов). Кроме того, рецепты содержат ограниченное количество насыщенных жиров и натрия (на уровнях, рекомендованных Американской диабетической ассоциацией), поскольку у людей с диабетом риск развития сердечных заболеваний или инсульта в два раза выше, чем у людей без диабета.

9. Не содержит глютен.

Не содержит пшеницы, ячменя или ржи, а также любых ингредиентов, содержащих или полученных из одного из этих ингредиентов (например, тритикале, спельта, камут, пшеничные отруби, мука из твердых сортов пшеницы, обогащенная мука, манная крупа).

Проверяйте этикетки обработанных пищевых продуктов, таких как бульоны и приправы, чтобы убедиться, что они не содержат скрытых источников глютена.

10. Здоровый кишечник.

Исследования показали, что клетчатка и пробиотические продукты (такие как кимчи, комбуча, квашеная капуста, мисо и кефир) положительно влияют на здоровье пищеварительной системы, стимулируя рост полезных кишечных бактерий и укрепляя слизистую оболочку пищеварительного тракта. Напротив, было показано, что алкоголь и добавленный сахар отрицательно влияют на здоровье кишечника.

Рецепты с тегом «Здоровый кишечник» соответствуют нашим параметрам по содержанию клетчатки (за исключением напитков), включают пробиотические и/или богатые клетчаткой пребиотические продукты (не менее 1 порции для основных блюд и 1/2 порции для других блюд) и не содержат алкоголя и добавленного сахара.

11. Здоровое старение.

Рецепты, которые способствуют получению достаточного количества (обеспечивающего минимум 20 % DV) двух или более из следующих веществ: пищевых волокон (≥5 г), белка (≥10 г), витамина D (≥4 мкг) или кальция (≥260 мг). Рецепт, который сам по себе обеспечивает ≥25 г белка, также имеет право на метку «Здоровое старение». Это питательные вещества, определенные Академией питания и диетологии как питательные вещества, вызывающие беспокойство у этой группы населения. Более того, есть данные, позволяющие предположить, что потребление 25–30 граммов или более белка при каждом приеме пищи может помочь замедлить или предотвратить возрастную потерю мышечной массы тела.