1
Таврение – мечение животных посредством нанесения на их кожу знаков. – Прим. пер.
2
Эстуарий – воронкообразный залив в устье реки. – Прим. пер.
3
Семиаридные земли – земли в области полусухого климата (полупустыни, степи, лестостепи), где почва требует орошения для использования в сельском хозяйстве. – Прим. пер.
4
Темпе – ферментированный продукт питания из соевых бобов, популярен в Индонезии и других странах Юго-Восточной Азии. – Прим. пер.
5
Адвентисты седьмого дня – христианская протестантская деноминация, возникшая в XIX в. Основная черта вероучения – ожидание скорого Второго пришествия Христа и почитание субботы. – Прим. пер.
6
Нутритивный статус – оценка влияния питания человека на состояние его организма. Измеряется с помощью индекса массы тела и оценки соотношения жировой и мышечной ткани. – Прим. пер.
7
Оволактовегетарианство (также «лактоововегетарианство») – форма вегетарианства; из питания исключаются мясо и рыба, при этом человек продолжает есть яйца и молочные продукты. – Прим. пер.
8
Подробную информацию об этой и других книгах, упоминаемых в тексте, см. в разделе «Источники» – Прим. ред.
9
Тэфф (или тэф) – растение семейства злаки, родиной которого является Эфиопия. – Прим. пер.