Не представлена инструкция по применению на дезинфицирующее средство, предназначенное для дезинфекции посуды, помещений, что является нарушением обязательных требований ст. 11 п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

признать общество с ограниченной ответственностью «МИГ» (ОГРН <>, ИНН <>) виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности общества с ограниченной ответственностью «МИГ» в кафе «МEXICO», расположенного по адресу: <…>, на срок 90 (девяносто) суток.»

«Согласно протоколу об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ, составленному ведущим специалистом – экспертом отдела надзора по гигиене питания, гигиене детей и подростков Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия ФИО1, при проведении осмотра ДД.ММ.ГГГГ с мин. в рамках плановой выездной проверки в отношении ООО «Феник Про», установлено, что юридическим лицом, осуществляющим деятельность …», расположенном по адресу: … …, обязанным соблюдать требования санитарного законодательства, в результате ненадлежащего исполнения возложенных обязанностей при оказании услуг общественного питания не обеспечено соблюдение обязательных санитарно – эпидемиологических требований в нарушение ст.ст. 11,15,17,29,32,34,36 Федерального закона «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ. Нарушения выразились в следующем:

не представлены результаты выполнения программы производственного контроля за 2023 год,

планировка производственных помещений не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Так, для приготовления первых блюд (супы «Рамен с курицей», «Рамен со свининой», «Том Ям»), вторых горячих блюд («Свиные ребра Терияке», «ФИО2 Тонкацу», пицца в ассортименте) используется мясо птицы, свинины, морепродукты, рыба. Разделка, обработка сырья происходит в мясо-рыбном цехе, после чего вышеуказанные готовые блюда выпускаются для выдачи заказчику из горячего цеха не напрямую, а через тот же выход, в который поступили сырье и полуфабрикаты;

наименования блюд и готовых изделий, указанных в меню, не соответствуют их наименованиям, указанным в технологических картах;

условия хранения в морозильной камере на момент осмотра ДД.ММ.ГГГГ года не соблюдались, так, по показанию встроенного термометра температура воздуха внутри составляла – 3,2 ?, в складе сухих продуктов условиях хранения также не соблюдались, на момент осмотра температура воздуха составила +26 ? (на упаковке находящегося там соевого продукта «Маменори» указаны условия хранения «от -18? до +25?;

в мясо –рыбном цехе на момент осмотра ДД.ММ.ГГГГ хранилась разделочная доска для овощей;

у 10 работников в медицинских книжках установлены признаки фальсификации прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации на базе ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Бурятия»; также установлены признаки фальсификации в медицинских книжках в части периодического медицинского осмотра;

по результатам лабораторных испытаний в готовых блюдах выявлено превышение количества мезофильных аэробных и факультативно – анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерии группы кишечных палочек (колиформы), Escherichiacoli (E.coli).