Организм сам знает, что ему надо. Он посылает сигнал. Наше дело слушать свое тело и давать ему то, в чем нуждаются клетки.

Например: если вам захотелось банана – сердцу необходим калий, если фасоли или сыра – нужен кальций.

Еще одна подсказка природы – все растительные продукты похожи на отдельные части человеческого организма. На что похож продукт – то и нужно принимать для схожего органа.

Например, гранатовые зерна похожи на капли крови – гранат очень полезен для крови; грецкий орех на мозговые извилины – хорошая подпитка для вашего мозга; редька аналогична костям – ее даже рекомендуют в рацион тем, у кого был перелом кости. Так что, глядя на продукты в их естественной среде, а не в переработанном виде (пирожное, джем, консервы), обратите внимание, что они вам напоминают – мозг подскажет ответ.

Когда ваш организм напитался нужными ему элементами, мозг просто подаст сигнал, что этого продукта вы наелись, хватит. А уж его избытки тело после пищеварения само выведет.

Потому и хорошо естественное питание тем, что его можно есть не задумываясь.

По поводу витаминов витает некий миф – вы его наверняка слышали не раз, – что полезны только те продукты, которые были выращены в том климатическом поясе, в котором живет и сам индивид, а остальные заморские продукты будут вредны, потому что организм к ним не привык.

Но заметьте: если продукт вкусен и полезен, ваш, даже крайне северный организм быстро его вкусит и распознает – к хорошему быстро привыкаешь. Апельсины, ананасы и манго не растут на даче.

Возьмите, к примеру, теже бананы. Они отнюдь не произрастают в России или вообще в Центральной Европе. Их завозят к нам издалека, из жаркой Бразилии. Однако мы уже настолько к ним привыкли, что не считаем их чужеземцами.

А в другом случае квашеная капуста, изобилующая органическим витамином С даже в большей степени, чем свежая, повысит иммунитет не только у россиянина, но и у китайца, американца, турка и африканца, потому что структура человеческого организма едина у всех расс и национальностей. И всем одинаково необходим набор витаминов.

Большое количество витамина С и В содержится в пророщенных зернах чечевицы, пшеницы, других злаковых и бобовых – на 20% больше, чем в сухих. В Индии даже продают их уже пророщенными. Сами вы можете замочить их водой и поставить в холодильник, чтобы не прокисли. Когда зерна набухнут и появятся первые корешочки-зародыши, можете добавлять их в салат или сделать в миксере пюре. Пюре с маслом намажте на хлеб или тоже добавте в салаты, можно в соусы или, меремешав с кетчупом, подавать вместе с картофльным пюре и котлеткой.

Почти все мы любим картофель в разных его способах приготовления. Но тот же витамин С уничтожается при температуре. «Что же делать, не есть же картошку сырой?» – усмехнетесь вы. А вот это как раз и выход. У картофеля есть лечебное свойство.

Все началось, когда мама работала на заводе и там было много сварочной работы. Мы ходили к ней в цех – для детей все жутко интересно. И сварщики с опухшими красными глазами, нахватавшись по их словам «зайчиков» – искр, терли сырую картошку и накладывали на глаза. Отеки спадали, зрение восстанавливалось. Было удивительно смотреть, как чудеса происходят у тебя на виду.

Второй случай произошел с нашим соседом. У него признали опухоль, и он стал есть сырую тертую картошку. Ел ее с салатом, как бутерброд, как гарнир. И при очередном обследовании врачи решили, что ошиблись в диагнозе.

Хорошо помогает сырой картофель и при диабете. Принимать такое пюре можно внутрь, как блюдо или лекарство, а также накладывать на раны и опухоли.