Самое главное, что мы должны усвоить из этой главы: ни одно вещество, которое мы съели, в первоначальном виде не попадает в кровь.
Все расщепляется на простые составные части, из которых организм уже собирает новые вещества, исходя из своих нужд.
Глава 2. Избыточное неполноценное питание. Причины, диагностика, лечение
Екатерина Луданова
Еда – лекарство. Но у каждого лекарства есть побочные эффекты или так называемые нежелательные явления. Всем известно, что избыточное поступление еды приводит к дисбалансу энергетических процессов. Но почему так происходит, давайте разберемся.
Организму нужно определенное количество питательных веществ, которые он сможет израсходовать, например, на процессы обмена веществ, функционирование дыхательной системы, мышечную и умственную работу и т. д. Лишние калории откладываются в жировые депо, что способствует развитию ожирения. На мой взгляд, это достаточно грозное и сложное заболевание, распространенное в наши дни, которому порой не придает значения ни врач, ни пациент.
По данным Всемирной организации здравоохранения[4], ожирение – это хроническое заболевание, характеризующееся избыточным накоплением жировой ткани в организме, что представляет угрозу здоровью и является основным фактором риска ряда других хронических заболеваний, включая сахарный диабет 2-го типа (СД 2) и сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ)
Согласно обзору, опубликованному в августе 2024 года,ВОЗ объявила ожирение глобальной эпидемией.
Согласно определению, при индексе массы тела (ИМТ) 30 кг/м>2 или более ожирением страдают более 890 миллионов (13 %) взрослых во всем мире.
С 1975 года распространённость ожирения почти утроилась и, по прогнозам, к 2030 году увеличится до 1,02 миллиарда человек (18 % взрослого населения). Так же известно, следующее:
• Ожирение признано серьезной проблемой общественного здравоохранения во всем мире и является основным фактором, определяющим инвалидность и смертность в Европейском регионе ВОЗ.
• Избыточная масса тела увеличивает риск возникновения как минимум 13 видов онкологических заболеваний.
• Установлено, что люди, живущие с ожирением, подвергаются повышенному риску тяжелой формы заболевания COVID-19[5].
В России за последние пять лет выросла доля людей с избыточным весом. В 2023 г. она составила 62,5 % россиян в возрасте старше 19 лет, следует из статистических данных, HYPERLINK «https://rosstat.gov.ru/free_doc/new_site/food23/index.html» опубликованных на сайте Росстата.
Доля россиян с нормальным весом за пять лет снизилась с 36,3 % до 35,7 %. С 40,1 % до 43,9 % увеличилось число тех, у кого есть избыточный вес на уровне предожирения. Доля лиц с ожирением первой степени снизилась с 15,7 % до 14 %, второй степени уменьшилась с 4,3 % до 3,6 %, третьей степени – с 1,6 % до 1,1 %.
Кроме избыточного потребления пищи, в развитии ожирения немаловажную роль играют питательные свойства пищи, режим питания и, конечно же, условия, в которых человек обычно ест. В последнее время в обществе появилась тенденция к употреблению пищи, содержащей огромное количество жиров, сахаров, рафинированных и ультраобработанных продуктов, а также все больше и больше развивается пристрастие к алкоголю и курению во всех его проявлениях.
Всем нам в детстве говорили: «завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу». Этот совет актуален и по сей день, но, к сожалению, мало кто ему следует.
Для современного человека типично несоблюдение режима питания. Однако, стоит отметить мнение, что тип питания, при котором человек не ест утром, так же является вариантом нормы. При таком положении вещей, необходима разработка индивидуальной стратегии похудения.