Думаю, что эту тему стоит разобрать поподробнее. И хотя я пока не являюсь нутрициологом, а только учусь, всё же я врач, и медицинское образование помогает мне выбрать специалистов, на которых я могу уверенно опираться, чтобы книга получилась достаточно разносторонней для вас в вопросах колобкологии. Имена специалистов вы найдёте в разделе книги «Благодарность».

Инсулин в ожирении, связанном с инсулинорезистентностью (ИР), играет немалую роль. Он выделяется с каждым приёмом пищи! А не только после порции сладкого. Поэтому, чтобы снизить вес, нужно делать полный перерыв в еде. Действительно, не только углеводы, но и белки и жиры стимулируют выброс инсулина. Для того чтобы еда попала в клетку и из неё образовалась энергия, нужно открыть замок в эту клетку. Ключом от этого замка как раз и является гормон инсулин.

Инсулинорезистентность – изменение чувствительности клеток к инсулину – часто является причиной тяжёлых заболеваний и состояний, например таких, как сахарный диабет второго типа, артериальная гипертензия, бесплодие, лишний вес, инсульт, инфаркт, синдром поликистозных яичников, мультифолликулярных яичников.

Проще говоря, замок ржавеет, и ключ уже не всегда может его открыть, для того чтобы запустить глюкозу вовнутрь и накормить эту клетку. Человек плохо усваивает глюкозу. Как результат, клетки остаются «голодными», уровень сахара в крови стремительно растёт, состояние здоровья ухудшается, а риски стать колобком повышаются.

Поначалу глюкоза откладывается в жир, а затем её уровень повышается в крови. Примерно у трети населения эта сопротивляемость к инсулину достигает достаточно серьёзной стадии и становится болезнью – сахарным диабетом второго типа, и возникает риск даже онкологии.

Кому грозит ИР?

В развитии ИР огромную роль играет питание – перекусы, сладенькое и солёненькое, кофе с молоком и печеньками – всё это прокладывает путь к заболеванию. Любое перекусывание – неважно чем и неважно, в каком объёме, – даёт выброс инсулина. Чем чаще вы питаетесь, тем больше скачков этого гормона и тем быстрее развивается инсулинорезистентность – главная составляющая по накоплению жировой массы. Порочный круг замкнулся. Инсулинорезистентность вызывает ожирение, ожирение ещё больше усугубляет инсулинорезистентность. И пока уровень инсулина повышен, сжигание жира невозможно!

Как распознать?

Чтобы диагностировать ИР достаточно сдать три анализа:

1. Глюкоза – норма 3,3–5,5 ммоль/л.

2. Инсулин – норма не выше 6–7 мкЕД/мл.

3. Рассчитать Индексы ИР (HOMA, Caro) – индекс Caro ниже 0,33 и индекс HOMA выше 2,7 – инсулинорезистентность.

Анализы сдаём строго натощак, до 9:00 утра, в спокойном состоянии. Последний приём пищи накануне – в 19:00–20:00, лечь спать строго до 23:00. Показатели за пределами референсов – пора начать контролировать своё питание. Инсулинорезистентность – состояние, при котором лечебный протокол питания обязателен.

Правила питания при инсулинорезистентности:

1. Перейдите на трёхразовое питание, без перекусов, увеличенными порциями (350–400 г). Да, именно без перекусов, это гиперважно. Между приёмами пищи – вода, чай, чашка натурального кофе. Имейте в виду: кофе с молоком – уже перекус. Последний приём пищи – за 4 часа до сна.

2. Исключите простые углеводы, кроме фруктов с низким гликемическим индексом и ягод на завтрак в сочетании со сложными углеводами. Сложные углеводы – на завтрак.

3. Учитывайте не только гликемический индекс, но и инсулинемический индекс продуктов.

4. Пейте воду в количестве 30 мл на килограмм идеального веса (формула Devine).