Тесто уложите в форму для выпечки, смазанную маслом, в середину поместите готовую начинку и выпекайте как обычно. Перед подачей на стол украсьте пиццу кусочками яблока и апельсина.

Требуется: 1/2 кг дрожжевого теста, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового и растительного масла, 500 г фарша из баранины, 1 корнишон, 1/2 стакана красного вина, 1 ст. л. томатной пасты, 5 свежих помидоров, 4 баклажана, 100 г тертого сыра, тимьян, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Потушите 2 мелко нарезанные луковицы, 3 зубчика чеснока в оливковом масле. Положите туда бараний фарш, мелко нарезанный корнишон и обжарьте. Добавьте красного вина, тимьян, томатную пасту, посолите, поперчите и тушите 25 мин.

Баклажаны и помидоры нарежьте кружочками. Баклажаны потушите в растительном масле. В форму, смазанную жиром, выложите тесто и расправьте его руками, оставив высокие бортики. В середину выложите мясной фарш, тушеные баклажаны, сверху уложите помидоры и посыпьте тертым сыром.

Выпекайте пиццу в духовке при температуре 200 °C около 35 мин. Перед подачей на стол выложите на пицце узор из ломтиков помидор и веточек петрушки.

Требуется: 200 г вареной колбасы, несколько стручков фасоли, острого перца, аджики, 3–4 луковицы, 2 головки чеснока, жир животный, тертый сыр твердых сортов (желательно острый), соль, перец, зелень.

Способ приготовления. Колбасу нарежьте мелкими кусочками, посолите, поперчите, слегка обжарьте. На отдельной сковороде пожарьте мелко нарезанный лук.

Стручки фасоли мелко нарубите и потушите до готовности.

Перемешайте с колбасой, заправьте рубленой зеленью мяты, петрушки, натертым на терке чесноком, острым перцем, аджикой и некоторое время потушите все вместе.

На форму для выпечки, смазанную животным жиром, выложите дрожжевое тесто, приготовленное первым способом, расправьте его руками, оставив высокие бортики. В середину теста выложите подготовленную начинку, посыпьте все тертым сыром.

Поставьте выпекать в духовку при температуре 220 °C на 20–25 мин. Перед подачей на стол украсьте пиццу веточками зелени.

Требуется: 1 кг говядины, 3 стручка сладкого перца, по полстакана чернослива и кураги, 1 морковь, 1 ст. л. сока лимона, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Приготовьте дрожжевое тесто.

Натрите морковь на крупной терке, мелко нарежьте перец, нарубите предварительно замоченные, промытые и просушенные чернослив и курагу. Сбрызните лимонным соком всю массу и перемешайте.

Отбейте, посолите, поперчите и слегка обжарьте мясо на масле. На смазанную маслом форму выложите тесто, расправьте его руками и уложите на него подготовленную массу.

Запекайте в духовке при температуре 180–200 °C до полной готовности.

Перед подачей на стол можно выложить узор из кусочков мандарина.

Требуется: 150 г муки, 75 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. л. холодного молока, соль.

Способ приготовления. На доске просейте горкой муку, в центр положите кусочками сливочное масло, влейте сырое яйцо, молоко, посолите, сформуйте шар, заверните в пергаментную бумагу и положите в холодильник. Через 30 мин скалкой на столе или доске, обсыпанной мукой, раскатайте не очень тонкий лист, которым покройте до краев сковороду, смазанную жиром.

Требуется: 400 г муки, 40 г маргарина, 1 стакан воды, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. Просейте муку на деревянную поверхность в виде горки. В середине ее сделайте углубление и влейте в него стакан холодной воды с солью. Осторожно с помощью ножа соедините муку с водой. Руками замесите крутое, без комков, тесто. Накройте его полотенцем и поставьте в холодильник на 1,5–2 ч.