Французская домохозяйка решительно входит со своей плетеной корзинкой в булочную, в рыбную лавку, в кондитерскую, в мясной магазин или к торговцу фруктами. Она щупает товар, нюхает его, пробует на вкус и, чаще всего, ругает именно то, что собралась купить. Если она станет вести себя иначе, продавец может счесть это оскорблением для себя. По мере того, как выбор близится к концу, между клиенткой и хозяином магазина разгорается честная и открытая дискуссия, в которую незамедлительно втягиваются все, кто их слышит; спор в магазине – еще одна категория дебатов, столь любимых французами. При этом одна сторона прекрасно знает, что именно ей нужно, а вторая – сколько следует за это получить. В итоге достигается определенное соглашение. Возможно, французские супермаркеты – самые большие супермаркеты в мире (если не считать США), и основная масса людей делает покупки именно там, но все же французы очень любят старые магазинчики, так сказать, узкой специализации. Здесь никогда не нужно спрашивать: «А то-то у вас есть?». Ведь сразу видно, чем именно торгует данный магазин, ибо продается там один-единственный вид товара. Во Франции владельцы цветочных магазинов не торгуют фруктами, в аптеках здесь нельзя купить сандвичи или компакт-диски, а в кондитерских не подают суп.
Особым образом специализированы французские мясные лавки. Вот уж где покупателю придется выбирать! Есть магазинчики, торгующие только говядиной, или только кониной, или исключительно свининой, или птицей.
Чтобы купить все необходимое для приготовления, например, английского бифштекса и пирога с почками, можно потратить весь день.»
Ник Япп и Мишель Сиретт. Эти странные французы / Nick Yapp and Michelle Syrette. The Xenophobe's Guide to the French. М.: Эгмонт Россия Лтд., 1999.
Собственниками своего жилища являются 54 % французов, и этот показатель остается стабильным с 1988 года, при том, что число владельцев увеличивается вместе с ростом численности населения. Расходы на жилье составляют треть расходов домохозяйства. Уровень комфорта и средняя жилплощадь постоянно увеличиваются. Почти во всех домохозяйствах есть стиральная машина, холодильник, кухонная электроплита. Микроволновую печь имеют 60 %, но лишь 40 % – посудомоечную машину.
Дом представляет для французов основную ценность, и в стране выходит свыше 620 периодических изданий, посвященных дому (меблировка, сад, поделки по дому, внутреннее убранство и т. д.). Обустройство дома никогда не заканчивается, уже больше никто не покупает бытовую технику на всю жизнь, мебельные гарнитуры, оборудование для комфорта, внутренняя отделка, декор меняются с возрастом, составом семьи и финансовыми возможностями.
Расходы на досуг больше не являются отличительным признаком социального положения, однако неравномерность и неравенство в этой области пока сохраняются, поскольку в данной сфере многое зависит от наличия денег. Приверженность французов досугу стимулировала некоторые отрасли экономики. Поездки на отдых способствовали развитию автомобильного сектора: четверть домохозяйств имеют две машины, а 4 % – три и более. По той же причине значительный стимул получили воздушный и железнодорожный транспорт. Бурно развивается также производство товаров для занятий спортом, рыболовством или охотой.
Новые ожидания
Французское общество все большее значение придает качеству: качеству продуктов, качеству среды обитания, качеству свободного времени. Ожидания в этом отношении сочетаются со стремлением к индивидуальному развитию и с возросшей требовательностью к таким производителям, как публичные службы, в том числе в сфере здравоохранения. За последние десять лет изменилось восприятие рисков, что способствовало росту требований к качеству. Французы обеспокоены безработицей (65 %), отсутствием безопасности и ростом преступности (55 %), распространением бедности и социальной изоляции (46 %). Эти экономические риски повышают обеспокоенность проблемами неравенства – 76 % французов считают социальное неравенство недопустимым и отказываются платить такую цену за экономический прогресс. Ощущение отсутствия безопасности и страх перед преступными проявлениями увеличиваются даже в сельских районах. Кризисы, вызванные эпидемией СПИДа и нашумевшим делом о заражении крови (использование до октября 1985 года в Национальном центре переливания крови препаратов, зараженных вирусом СПИДа, привело к возбуждению дела в суде против министров и премьер-министра), которое бросило тень как на медицинские, так и на административные и политические круги, а также историей с прививками от гепатита В и от «коровьего бешенства» (губчатого энцефалита у крупного рогатого скота), крайне взбудоражили французское общественное мнение. Они поколебали их доверие к государственным институтам и заставили усомниться в способности научных, административных или политических ведомств справиться с подобными угрозами.