Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яйца. Подавайте, украсив кружками помидора, огурца и листочками базилика.

– 8 крупных луковиц

– 250 г свинины

– 120–130 г окорока

– 1 яйцо

– 500 мл мясного или овощного бульона

– 100 мл пива

– 2 ст. ложки панировочных сухарей

– 2 ст. ложки нарезанной петрушки

– 1 ч. ложка тертого мускатного ореха

– тмин, перец и соль – по вкусу

Лук очистите, вымойте и целиком поварите 10 минут в бульоне на медленном огне. Затем извлеките шумовкой и дайте бульону стечь. Острым ножом осторожно срежьте верхушки и выньте из середины 3–4 слоя. Подготовленные луковицы посыпьте внутри мускатным орехом.

Извлеченные слои лука вместе со свининой пропустите через мясорубку, смешайте с яйцом, панировочными сухарями, петрушкой, солью, перцем и тмином. Полученную начинку тщательно перемешайте, наполните ею луковицы, уложите их в форму и залейте бульоном. Накройте форму крышкой и потушите содержимое в духовке около 20 минут при температуре 200 °C.

Затем полейте лук пивом и потушите еще 10–15 минут. Ломтики окорока обжарьте без добавления масла до образования хрустящей корочки. Подавайте фаршированный лук с картофельным пюре и ломтиками окорока.

– 6–8 помидоров

– 300 г любого вареного мяса

– 5 картофелин

– 1 луковица

– 3 сваренных вкрутую яйца

– 2 ч. ложки каперсов

– 100 г майонеза

– 3 ст. ложки 3 %-ного уксуса

– ^>1/_>2 ч. ложки порошка горчицы

– 1 пучок укропа

– ^>1/_>2 пучка зеленого салата

– 100 мл кукурузного масла

– перец и соль – по вкусу

У помидоров срежьте верхушки и удалите мякоть. Мясо нарежьте мелкими кубиками. Картофель сварите в мундире, охладите, очистите от кожицы и нарежьте маленькими кубиками. Смешайте все подготовленные продукты и добавьте измельченную мякоть помидоров. Все посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Желтки натрите на мелкой терке, лук и половину нормы укропа мелко нарубите и все смешайте. Добавьте порошок горчицы, соль и каперсы. Все тщательно перемешайте, заправьте кукурузным маслом, уксусом и смешайте с мясом и картофелем.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные помидоры. Подавайте, уложив на листья зеленого салата, полив майонезом, украсив мелко нарубленными белками яиц и оставшимся нарезанным укропом.

– 8-10 шт. сладкого перца

– 300 г вареной говядины

– 200 г капусты

– 2 шт. моркови

– 1 огурец

– 1 помидор

– 1 луковица

– 2 сваренных вкрутую яйца

– 100 г любого тертого сыра

– 100 г томатного соуса

– ^>1/_>2 пучка укропа

– ^>1/_>2 пучка петрушки

– 1 ст. ложка сливочного масла

– перец и соль – по вкусу

У сладкого перца удалите плодоножку и очистите его от семян. Говядину пропустите через мясорубку, яйца измельчите, капусту тонко нашинкуйте. Одну штуку моркови и огурец натрите на средней терке. Смешайте все подготовленные продукты, посолите и поперчите.

Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный перец. Лук нашинкуйте, оставшуюся морковь натрите на мелкой терке, обжарьте на сливочном масле, добавьте 2–3 ст. ложки томатного соуса и потушите все еще 3–4 минуты.

Поверх лука и моркови уложите фаршированный перец, влейте немного воды и потушите до готовности. Подавайте, посыпав тертым сыром, измельченной зеленью петрушки, укропа и полив томатным соусом.