3. Избегать заведений фастфуда.
4. Импортные и ряд наших продуктов содержат на этикетке указания содержания натрия на единицу объема: ищите, читайте и берите те, где указано 140–200 мг… (Да, согласен, на заборе тоже много чего написано…) 5. Главное: не приучайте своих детей к пересоленной пище, наш вкус уже испорчен, какой сформируется у них – зависит от вас!
Вместе с тем совсем без соли нельзя, это жизненно важный нам элемент. С его отсутствием знакомо население некоторых африканских стран. Во многих местах там это огромный дефицит! Часто вместо нее золу используют. Нам, иностранным специалистам, – геологам и их врачу – соль выдавали по особым талонам, причем не ту – привычную всем, а «каменную» – слипшиеся намертво огромные кристаллы, величиной с голову ребенка! Ее надо было растворять в большом количестве воды и потом часами выпаривать на медленном огне. На выходе – белоснежная мелкая соль! Это к тому же была и своеобразная валюта! Когда я отколол от своего куска изрядную порцию и отдал водителю буровой установки (ее мы пускали по дорогам саванны всегда вперед, справедливо опасаясь мин – хорошо, ведь кто-то должен ехать первый?! Тут машина тяжелая, не чета нашим уазикам…), он был несказанно рад! «Теперь, – говорит, – всех своих жен навещу!» Я еще переспросил: «А что, так не пустят?» «Нет, – отвечает, – у нас женщина – хозяйка, хранитель очага, мужчина может приходить только с добычей. Поэтому, если жен несколько, это может быть проблемой! Но с солью – я везде король!» (Везде одно и то же: соль, Луи Виттон, бриллианты…)
8.2. Кальций
Следующий микроэлемент, который нам необходим, но с которым у нас тоже сложные взаимоотношения – кальций.
Сколько кальция в сутки необходимо? Какой-то точно определенной цифры нет. Принято считать, что женщинам после наступления менопаузы надо принимать в день 1200–1500 мг кальция, женщинам до менопаузы, а также мужчинам со склонностью к остеопорозу (таких, к счастью, не так много) – 800–1000 мг в сутки. Опять же, цифры приблизительные. Так же приблизительно определили и максимальную дозу, за которой могут начаться побочные явления – 2000 мг. Но не подумайте, что общая суточная доза – это то, что вы должны принимать в таблетках! Не менее половины этого количества кальция должно поступать естественным путем с натуральными продуктами.
Какими? Как и в случае с витаминами, существует большая разница между кальцием, содержащимся в продуктах, и тем, что в таблетках.
Исследования показывают, что кальций в продуктах уменьшает склонность к образованию камней в почках, в таблетках – увеличивает! Статистические данные некоторых исследований говорят, что кальций, поступающий с пищей, склонен уменьшать количество сердечно-сосудистых заболеваний, а в таблетках, возможно, наоборот! Поэтому современные рекомендации говорят: из этих 1200 (800) суточных миллиграммов кальция минимум 40 %, а лучше – половина, должны поступать с натуральными продуктами. Вот приблизительная табличка, какие продукты сколько содержат:
• молоко, пол-литра – 300 мг;
• один йогурт – 250 мг;
• стакан апельсинового сока – 300 мг;
• творог, 100 грамм – 120 мг;
• сыр – в 50 граммах – 200–300 мг в зависимости от сорта;
• зеленая фасоль – в 100 граммах – около 100 мг.
Только помните, что без витамина D никакой кальций усваиваться не будет!
Минералам приписывают способность обеспечивать преимущество той или иной комбинации хромосом при зачатии. То есть возможность предопределять пол будущего ребенка! Не знаю, насколько это справедливо, но считается, что насыщенность пищи кальцием и магнезией повышает вероятность зачатия девочки, а калием и натрием – мальчика! Кстати, это не единственная теория о предопределении пола. Одна из них связывает пол будущего ребенка со временем его зачатия. Если зачатие происходит вскоре после овуляции – самый «чувствительный» период – то, скорее всего, родится мальчик, так как сперматозоиды, содержащие Y-хромосому (отвечающие за мужской пол), более подвижные и якобы быстрее достигают яйцеклетки. В условиях повышенной вероятности зачатия это может сыграть свою определяющую роль.