Еще один интересный вариант – салат с раковым мясом, рукколой и пармезаном. Руккола придает салату пикантную горчинку, а пармезан – соленый вкус. Для заправки можно использовать оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.

Паста с раковым мясом в сливочном соусе – это сытное и вкусное блюдо, которое порадует гурманов. Для приготовления пасты необходимо отварить раков, извлечь мясо и обжарить его на сливочном масле с чесноком. Затем добавляются сливки, тертый пармезан, соль и перец. Соус доводится до кипения и варится на медленном огне до загустения. Отваренную пасту смешивают с соусом и подают горячей, посыпав тертым пармезаном и украсив свежей зеленью.

Вместо пасты можно использовать ризотто. Ризотто с раковым мясом – это изысканное блюдо, требующее особого внимания к технике приготовления. Рис для ризотто (обычно используется сорт Арборио или Карнароли) обжаривается на сливочном масле с луком-шалотом до прозрачности. Затем добавляется белое вино и выпаривается. После этого постепенно добавляется горячий бульон (овощной или рыбный) небольшими порциями, и рис варится, постоянно помешивая, до кремообразной консистенции. В конце добавляется раковое мясо, сливочное масло, тертый пармезан и специи по вкусу. Ризотто подается горячим, украшенным свежей зеленью.

И, напоследок, простой и вкусный вариант – брускетты с раковым мясом. Обжарьте ломтики багета на сковороде или в духовке до золотистого цвета. Смажьте их оливковым маслом и натрите чесноком. Сверху выложите кусочки ракового мяса, авокадо, помидоров или других овощей по вкусу. Посыпьте свежей зеленью и подавайте как закуску.

Рассмотрим более экзотические способы приготовления раков, которые могут удивить даже искушенного гурмана. Например, раки в азиатском стиле. Для этого варианта раков можно обжарить в воке с добавлением имбиря, чеснока, соевого соуса, кунжутного масла и острого перца чили. Перед обжариванием раков можно предварительно отварить до полуготовности. Подавать раков в азиатском стиле можно с рисом или лапшой.

Еще один интересный вариант – раки, приготовленные в испанском стиле. В этом случае раков можно обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока, лука, помидоров, перца паприки и шафрана. Добавление шафрана придает ракам неповторимый аромат и вкус. Подавать раков в испанском стиле можно с рисом паэлья или с хрустящим хлебом.

Теперь обратимся к раковым закускам. Жульен с раками – это изысканная и нежная закуска, которая идеально подходит для праздничного стола. Для приготовления жульена необходимо отварить раков, извлечь мясо и нарезать его небольшими кусочками. Затем обжарить лук-шалот на сливочном масле до прозрачности, добавить грибы (шампиньоны или белые грибы) и обжарить до золотистого цвета. Добавить раковое мясо, сливки, тертый сыр (пармезан или грюйер), соль и перец. Все ингредиенты перемешать и разложить по кокотницам. Сверху посыпать тертым сыром и запечь в духовке до золотистой корочки.

Раковые котлеты – это оригинальная и вкусная закуска, которая понравится как взрослым, так и детям. Для приготовления котлет необходимо отварить раков, извлечь мясо и измельчить его в блендере или мясорубке. Добавить яйцо, панировочные сухари, лук, чеснок, зелень, соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешать и сформировать котлеты. Котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Раковые чипсы – это необычная и хрустящая закуска, которую можно подать к пиву или вину. Для приготовления чипсов необходимо отделить панцири раков и тщательно промыть их. Затем панцири обжарить в растительном масле до хрустящего состояния. Посолить и посыпать любимыми специями.