Kellen und andere Ausgabegeräte sollten sich in der Nähe der Kochstelle befinden. Am besten, hängend.
Eines der wichtigsten Themen in der Küche sind Aufschnittmaschinen. Was unter diesen Küchenhelfern verkauft wird, spottet jeder Beschreibung. Das Wesentlichste einer Aufschnittmaschine ist die Stabilität. Nicht nur die der Klinge allein. Die Stabilität der Auflage ist entscheidend. Ich meine damit nicht die Stabilität des Schlittens – allein. Gemeint ist die Auflage vor dem Messer. Wenn die Ihrem Druck nach gibt, können Sie unmöglich dünne Scheiben schneiden. Gerade bei Trocken- und Gefrierfleisch in allen Varianten, ist das der wichtigste Punkt. Bei nahezu allen Produkten, egal zu welchem Preis, gibt die Auflage nach. Dünne Scheiben zu schneiden, ist damit unmöglich. Und genau das, muss eine Aufschnittmaschine beherrschen. Das aktuelle Angebot wird zu 99% mit unbrauchbarem Müll gefüllt. Und das in jeder Preislage.
Ehrlich gesagt; zum Brot schneiden braucht man keine Maschine. Bevor Sie also eine Aufschnittmaschine kaufen, sollten Sie prüfen, ob die Auflage dem Druck durch das Schnittgut stand hält.
Die üblichen kleinen Hilfsgeräte, wie Dosenöffner, Mühlen usw., bedürfen einer sehr klaren Vorstellung von Physik. Sie möchten bitte keine überteuerte "Markenware" kaufen. Das ist fast Alles unbrauchbar.
Offensichtlich will man mit Design, Geld verdienen. Mit praktischen Küchenhelfern dieser Hersteller müssen Sie nicht rechnen. Sie werden in das vorletzte Jahrhundert gezwungen. Zur Handarbeit. Ich ergänze meine Meinung auf meinem Blog. Sie möchten bitte gelegentlich dort nachschauen, bevor Sie Geld für unglaublichen Mist ausgeben. Ich teste hin und wieder ein paar Produkte.
Maschinen
Für einen modernen Haushalt benötigen Sie eigentlich nur fünf Maschinen, wenn wir den Stabmixer, die Mikrowelle und den Minibackofen/Grill dazu rechnen.
Verzichten Sie auf überdimensionierte Küchen. Überlassen Sie das den Müllsammlern.
Ihnen sollte bewusst sein, zu viel Technik und Geschirr, volle Regale und Schränke, zwingen Sie zur Reinigung der ungebrauchten Gegenstände. Außerdem ziehen volle Regale und Schränke, Ungeziefer an. Ungeziefer ist der Verbreiter sehr ernster Krankheiten, die Sie nie los werden. Gerüche jeder Art, außer denen von
Lebensmitteln, kündigen Ihnen schon bevorstehende Erkrankungen an.
In Profiküchen wird das von Kontrolleuren sehr ernst genommen.
Blixer/Kutter
Dieses Gerät gibt es in hunderten Ausführungen von ganz klein bis riesengroß (Industrie). Die Bezeichnungen reichen von Emulgator bis Robot, Mixer und Zerkleinerer.
An einer senkrechten oder waagrechten Achse werden mehrere kleine Messer verbaut. Die Messer werden mit hoher Geschwindigkeit dazu gebracht, Rohstoffe zu zerkleinern. Gleichzeitig können Flüssigkeiten unterschiedlicher Bindung, emulgiert werden. Mit diesem Gerät kann man auch pürieren. Für ganz kleine Haushalte empfiehlt sich das als Vorsatz zum Mixstab. Mit einigen Einschränkungen. Bei der Menge werden Sie zum täglichen Kochen gezwungen.
Der Nachteil ist, das Ergebnis liefert keine festen Formen. Zu den handelsüblichen Kuttern werden oft auch Messer in Form von Reiben mitgeliefert. Damit können Sie formgebend, Rohstoffe bearbeiten.
Blender/Mixer
Als Blender bezeichne ich den klassischen Mixer in Vasenform. Der wird zum Verarbeiten von Flüssigkeiten benötigt. Flüssigkeiten können in dem Gerät auch emulgiert werden.
Suppen, Saucen und Eintöpfe sind die Hauptanwendungen für dieses Gerät.
Viele kennen das Gerät aus diversen Bars. Darin werden die Mixgetränke zubereitet.