Подготовленные овощи и ананас смешать с кальмаром, добавить зеленый горошек, соль и перец.

Заправить кушанье майонезом (или сметаной) и посыпать рубленой зеленью.

140 г филе кальмара

3 картофелины

1 соленый огурец

50 г мелко нарезанного ананаса

40 г зеленого горошка майонез (или сметана) зелень черный молотый перец соль

Если филе заморожено, оттаять его в МВП 2 минуты (при мощности 100 %).

Смешать рис и сыр. Половину получившейся массы и рыбу сложить в кастрюлю. Оставшуюся сырную массу разложить поверх. Посыпать яйцами.

Смешать соус и сливки и полить ими запеканку, запекать кушанье 15 минут (при той же мощности). Дать постоять 5–10 минут.

400 г филе трески

50 г сваренного до полуготовности риса

50 г тертого сыра

2 вареных яйца

250 г томатного (или белого) соуса

100 мл сливок

50 г тертого сыра соль

Молоко, заваренный чай и сахарный сироп или сахар смешать и подогреть, не доводя до кипения.

Добавить ром и сразу же подавать.

100 мл молока

100 мл крепкого чая

10 мл сахарного сиропа

40 мл рома коньяка или виски

• Заливной судак

• Яйца печеные с креветками и соусом «Песто»

• Напиток цитрусовый пряный

Рыбу очистить, вымыть, мякоть отделить от костей и нарезать порционными кусками. Кости и голову сложить в кастрюлю, туда же положить очищенные морковь и лук, лавровый лист, перец и залить водой. Довести все до кипения, накрыть крышкой и варить 15 минут. Затем положить куски судака и варить еще 10 минут.

Готовую рыбу вынуть шумовкой и разложить на блюде так, чтобы между кусками оставались промежутки в 1–1,5 см. Блюдо поставить охлаждаться.

Бульон процедить, добавить в него предварительно замоченный и отжатый желатин, в закрытой кастрюле довести до кипения и проварить 2 минуты. Снова процедить через салфетку и оставить немного остыть.

Отварную морковь из бульона нарезать звездочками, лимон вымыть и нарезать кружочками.

Всем этим украсить куски судака, затем покрыть слоями желе (в несколько приемов). Блюдо поставить в холодильник до застывания желе.

Куски готового заливного обровнять острым ножом и гарнировать картофельным салатом и маринованной краснокочанной капустой.

1 небольшой судак (около 500 г)

6 г желатина

1 морковь

1 головка репчатого лука

1 лимон зелень петрушки

5 горошин черного перца

1–2 лавровых листа

250 мл воды соль по вкусу

Положить масло в небольшую посуду и разогреть, пока не растопится. Добавить хлебные крошки и размешать. Добавить соус «Песто» в сливки, посолить и поперчить по вкусу. Нарезать готовые креветки и разложить в 2 формы.

Разбить в каждую тарелку яйцо и проколоть желток. Полить креветки сметаной с соусом и посыпать все это хлебными крошками. Затем поставить формы на высокую решетку в духовке. Готовить, пока яйца не затвердеют.

15 г масла

25 г свежих хлебных крошек

45 мл жирных сливок

2 яйца

50 г готовых креветок соус «Песто» перец соль по вкусу

В посуду положить несколько палочек корицы, несколько гвоздик, по 1 куску лимонной и апельсиновой цедры, залить вином и прогреть, не доводя до кипения.

Вино процедить, добавить сок апельсина и лимона, посыпать молотым имбирем.

Посуду поставить в центр стола, сверху положить решетку (или что-нибудь другое, что позволило бы куску сахара находиться над поверхностью напитка). Сахар пропитать ромом и поджечь.

Расплавленная карамель будет капать в пунш, образуя на поверхности напитка цветные пятна.

2 стакана красного вина

70 мл рома

1 апельсин

1 лимон

1 кусок сахара корица имбирь гвоздика

• Яичница по-царски

• Бабка рисовая шоколадная