2. Мясо пропустить через мясорубку.

3. Лук мелко нарубить, обжарить в масле и смешать с мясом.

4. Добавить в фарш отварной рис, соль, перец и все тщательно перемешать.

5. Полученным фаршем заполнить помидоры.

6. Сковороду смазать маслом, положить в нее помидоры, посыпать тертым сыром и сбрызнуть растительным маслом.

7. Поместить овощи в разогретую духовку и запекать их до готовности фарша.

8. Помидоры выложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа и полить сметаной.

Помидоры круглой формы – 10 штук

Рис – 3 столовые ложки

Морковь – 2 штуки

Корень петрушки – 1 штука

Корень сельдерея – 1 штука

Репчатый лук – 2 головки

Яйцо – 1 штука

Зелень укропа – 10 г

Растительное масло – 2 столовые ложки

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. У помидоров срезать верхнюю часть («крышечки») и чайной ложкой выбрать мякоть с семенами.

2. Для приготовления фарша морковь, лук и коренья нарезать маленькими кубиками, добавить измельченную мякоть и «крышечки» помидоров и все овощи обжарить в растительном масле.

3. Рис отварить и смешать его с обжаренными овощами.

4. Добавить сваренное вкрутую и мелко нарубленное яйцо, измельченный укроп, соль, перец и все перемешать.

5. Полученной массой нафаршировать подготовленные помидоры, положить их на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке.

Огурцы – 4 штукисреднего размера

Маргарин – 40 г

Сметана – 100 г

Мука – 1 столовая ложка

Зелень укропа – 5 г

Для начинки

Мясной фарш – 250 г

Черствая булка – 200 г

Яйцо – 1 штука

Зелень укропа – 5 г

Соль по вкусу

1. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и разрезать вдоль на две половинки. Из каждой с помощью ложки или острого ножа осторожно вынуть семена и окружающую их мякоть.

2. Для приготовления начинки черствую булку размочить в воде и отжать.

3. Зелень укропа помыть и измельчить.

4. В мясной фарш положить размоченную булку, зелень, вбить сырое яйцо, добавить соль и все хорошо перемешать.

5. Половинки огурцов заполнить подготовленным фаршем так, чтобы он немного выступал.

6. В невысокой кастрюле растопить маргарин, положить в нее фаршированные огурцы, добавить несколько ложек воды и 25 минут тушить на медленном огне.

7. Сметану смешать с мукой, полученной смесью залить огурцы и снова довести их до кипения.

8. Перед подачей на стол выложить овощи на блюдо и посыпать измельченной зеленью укропа.

В качестве гарнира к огурцам можно подать отварной картофель или рис.

Крупные огурцы – 800 г

Зеленый лук – 1 пучок

Сливочное масло – 1 столовая ложка

Красная паприка – 1 штука

Натертая лимонная цедра – 1 столовая ложка

Лимонный сок – 1–2 столовые ложки

Взбитые сливки – 120 г

Белое сухое вино – 2–3 столовые ложки

Зелень укропа – 2 пучка

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Огурцы вымыть, очистить от кожицы, разрезать на половинки и удалить семена. Мякоть нарезать ломтиками шириной не более 1 см.

2. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.

3. В широкой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем зеленый лук.

4. Затем выложить в посуду огурцы, накрыть крышкой и продолжать тушить на слабом огне.

5. Сладкую паприку вымыть, разрезать на половинки и удалить семена. Мякоть измельчить и добавить в сковороду к луку и огурцам.

6. За 5–7 минут до готовности овощи посолить, полить лимонным соком, посыпать цедрой и черным молотым перцем.

7. За 1–2 минуты до конца тушения добавить белое сухое вино и взбитые сливки.

8. Готовые овощи посыпать мелкорубленой зеленью укропа.

Соленые огурцы – 4 штуки

Филе трески – 200 г

Пшеничный хлеб – 1 ломтик