Ликеры/Liqueur
Классификация ликеров
Крепкие: 35—45% спирта/30—50% сахара: В чистом виде употребляют из маленьких рюмок, также добаляют в кофе и чай. Наиболее известные бренды: Бенедиктин, Куантро, Самбука, Бехеровка;
Десертные: 25—30%/25—30% сахара: В чистом виде подается как дижестив вместе со сладкими блюдами (мороженое, шоколад, фрукты). Отличаются ярко-выраженным ароматом. Наиболее известные бренды: Амаретто, Кюросао, Адвокаат, Шамбор;
Ликёры – Кремы: 15—23% спирта/50—60% сахара; Кремовые ликеры пьют со льдом из бокалов для виски. Как и другие виды ликёров применяются для рецептурного создания коктейлей. Наиболее известные бренды: Бейлиз, Шеридан, Милвуд;
Также классифицируют ликёры и по вкусовым ингредиентам
Например: Трипл Сек – незаменимый ликер в баре (cпиртовый настой на цедре сладкого апельсина и горького померанца). Наиболее известные бренды ликеров: Каhlua, Cointreau, Monin, Curacao.
Ликером может считаться алкогольный продукт не ниже 15% алкоголя и более.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ И НАПИТКИ
index of Non-Alcoholic drinks and coctails
ЕДИНИЦЫ ИЗМЕРЕНИЯ
Weights and measures
Евро-классификатор аббревиатур в рецептах
US oz / Liters
tsp / 5 ml
2 tsp / 10 ml
tbsp / 15 ml
1/4 oz – 7.5 ml
1/2 oz – 15 ml
3/4 oz – 22.5 ml.
1 oz – 3 cl
1 1/2 oz – 4.5 cl
2 oz 6 cl
A