1/2 ч. ложки разрыхлителя
щепотка розовой гималайской соли
Дополнительно:
большая горсть черники
миндальное масло
Инструкции:
Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию.
Смешайте все ингредиенты в миске до получения однородной массы. Добавьте чернику. Перелейте в смазанную маслом форму, добавьте в центр ложку миндального масла и накройте смесью. Добавьте сверху оставшийся банан и запекайте в течение 35‒40 минут.
Немного остудите перед употреблением.
банановый хлеб в форме пончиков
«Подумать только! – воскликнула миссис Бентли, обращаясь к изящной чайной чашке с розочками. – Никому никогда не приходило в голову сомневаться в том, что я была раньше девочкой. Какая ужасная глупость! Бог с ним, с моим преклонным возрастом, это меня не очень волнует, но я возмущена поползновениями на мое детство.»
Ингредиенты:
2 спелых банана
1/2 стакана жидкого кокосового масла
1 стакан тростникового сахара Панела
1 ч. ложка молотой корицы
1 ч. ложка ванильного экстракта
1 ч. ложка соды
1 и 1/2 ч. ложки разрыхлителя
2 льняных яйца: 2 ст. ложки льняной муки смешать с 6 ст. ложками теплой воды
3/4 стакана миндального или кокосового молока
1 и 1/2 стакана муки кассавы
1/2 стакана кокосовой муки
Глазурь (по желанию):
1 и 1/2 стакана сахарной пудры из сахара Панела
6 ст. ложек кешью пасты (или сыра маскарпоне)
3 ст. ложек кокосового масла (или размягченного сливочного масла)
1 ч. ложка корицы
Инструкции:
Разогреть духовку до 185 градусов по Цельсию.
В большой миске смешайте размятые бананы, растопленное масло, сахар, ваниль, соду, разрыхлитель, кокосовое молоко и льняные яйца.
Затем добавьте муку. Вылейте тесто примерно в 18 смазанных маслом форм для пончиков. Выпекайте в духовке в течение 25 минут или пока пончики не поднимутся и не станут слегка золотистыми.
Пока пончики пекутся, смешайте вместе сахарную пудру, кокосовое масло, кешью-пасту и корицу. По желанию в глазурь можно добавить немного лимонного сока. Дайте пончикам остыть, покройте глазурью.
Бананово-яблочный хлеб с миндалем и макадамией
«Потом я пристально посмотрел на зеленые яблони и старый дом, в котором родился, и на дом по соседству, где жили мои бабушка и дедушка, на лужайки летней поры – места, где я рос, и начал подбирать к ним слова.»
Ингредиенты:
180 г миндальной муки
40 г муки кассавы
2 и 1/4 ч. ложки разрыхлителя
1/4 ч. ложки соды
1 ч. ложка молотой корицы
50 г кокосового сахара
140 мл миндального молока
1,5‒2 спелых банана
30 г кленового сиропа
40 г хрустящей пасты из макадамии
40 г кокосового масла
1 яблоко
20 г нарезанного сушеного миндаля
20 г ягод годжи
20 г сушеной клюквы
Инструкции:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
В миске смешать муку с сахаром, разрыхлителем, содой и корицей.
В отдельную миску добавить банановое пюре, миндальное молоко, кокосовое масло, пасту из макадамии, сироп. Хорошо перемешайте.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим и хорошо перемешайте. Потрите яблоко на терке, добавьте в тесто.