Диета горячего животика чрезвычайно проста, недвусмысленна и подходит людям с любыми предпочтениями в еде, но вместе с тем она нацелена на то, чтобы снизить степень гибкости, которая может нарушить ход диеты и обеспечить максимальные результаты, которые настроят вас следовать здоровым привычкам в питании в течение всей жизни. Диета горячего животика детально описывает каждое блюдо, которое вы будете употреблять в течение этой фазы, однако дает пространство для замены ингредиентов так, что вы можете не употреблять некоторые из них (или даже пропускать какие-то из приемов пищи), если пожелаете.

Хотя я попрошу вас воздержаться от употребления некоторых продуктов в течение этой фазы диеты, это не потому что я считаю их «плохими» или «нездоровыми». Многие сегодняшние диеты демонизируют такие ингредиенты, как глютен, молочные продукты, мясо, кофеин, алкоголь, продукты неорганического происхождения, но делают это, основываясь на неверных предпосылках. Разумеется, некоторые из перечисленных продуктов приносят определенным людям проблемы со здоровьем и по этой причине их лучше избегать. Но с моей точки зрения, суть проблемы состоит в избирательном подходе к питанию. Я работал с огромным количеством людей, которые придерживались диет, основанных на исключении каких-либо продуктов, без всякой пользы. Разумеется, вначале они теряли вес, но затем им либо не удавалось сделать так, чтобы вес продолжал уходить, либо они возвращались к прежним привычкам и вес возвращался вместе с ними. Более того, обычно они плохо себя чувствовали, потому что принуждали себя отказываться от продуктов, которые любят, и стремились придерживаться строгого, временами дорогостоящего рациона.

Другая проблема избирательного питания состоит в том, что оно приводит к нежелательным последствиям. Если насыщенные пищевыми волокнами, здоровые оладьи из цельнозерновой муки считаются «хорошими», то затем вы начинаете употреблять слишком много других «хороших» вещей, таких как орехи, фрукты, натуральный кленовый сироп, до тех пор, пока еда не становится слишком тяжелой, плотной, что препятствует снижению веса. Один лишь тот факт, что она здоровая и органическая, не делает ее полезной для вас и вашей талии. Другой пример, который я часто встречаю – это заполнение пробелов в питании при помощи синтетических средств (сверхдозы витаминов и капсул, призванных компенсировать фрукты и овощи). Немногие люди осознают, что проглотить таблетку – совсем не то же самое, что съесть натуральный продукт, изолированные питательные элементы не усваиваются организмом, но дают ощущение ложной безопасности. Более того, прием подобных препаратов может быть вреден, в том числе это способствует ослабеванию функции печени. Например, мне встречались пациенты, которые одновременно принимали и лекарства против повышенного давления, и синтетический кальций, который должен был «защитить их кости». Однако, добавки кальция оказывают укрепляющий эффект не только на кости, но и иные органы тела, в частности – кровеносные сосуды (что, в свою очередь, повышает давление!). Мне пришлось объяснять этим людям, что они должны получать кальций естественным способом. И как только они снижали дозу кальция и переключались на натуральные продукты, которые его содержат, как их давление приходило в норму. Ту же самую закономерность я наблюдал в ряде других случаев – люди не понимали, что поливитамины подвергают слишком большой нагрузке их печень, замедляют метаболизм и способствуют зашлаковыванию организма, что в корне противоречило их цели – снизить вес, и здоровье в целом.