Хочу снова напомнить, что любовь к роскоши, если верить Сидни Омарру, является одной из характерных черт Тельца. А более роскошного десерта, пожалуй, и придумать нельзя.
1 форма из орехового теста, выпеченная и охлажденная
1 стакан слегка размягченного ванильного мороженого
2 стакана красной кислой вишни
>1/>2 стакана сахара
3 >1/>2 столовой ложки кукурузного крахмала
>1/>4 чайной ложки соли
10–12 капель красного пищевого красителя
6 капель миндального экстракта
1 столовая ложка жареного дробленого миндаля
>1/>2 стакана сливок, взбитых с сахаром
В готовую форму из теста выложить мороженое, разровнять, а затем завернуть в фольгу и заморозить. Консервированные вишни откинуть на дуршлаг; сок сохранить. В кастрюле тщательно смешать сахар, крахмал и соль. Постепенно ввести сок от вишен. Варить при непрерывном помешивании, пока масса не загустеет и не станет прозрачной. Продолжая помешивать, добавить вишни, пищевой краситель и экстракт; массу охладить. Перед подачей освободить форму от фольги, выложить вишневую массу поверх мороженого, сверху посыпать миндалем. Подавать немедленно, украсив каждую порцию ложкой взбитых сливок.
1 стакан крошек из ванильных вафель
>1/>3 стакана сливочного масла, растопленного
>1/>2 стакана тертых ядер орехов
Игредиенты соединить и хорошо перемешать. Крошки выложить в форму для запекания и тщательно утрамбовать по дну и стенкам (для этого можно воспользоваться формой меньшего диаметра). Выпекать в духовке при температуре 180° в течение 8–10 минут.
В кладовке у настоящего Тельца обязательно найдутся продукты, необходимые для приготовления блюд из этого меню. И Венера будет с благосклонной улыбкой взирать на счастливчиков, собравшихся за столь великолепно накрытым столом.
Мексиканский зеленый салат
Цыпленок для Второго Дома
Брюссельская капуста в масле с фундуком
Запеканка из картофеля и домашнего сыра
Райский бананово-кокосовый десерт
Окажись Телец в южных краях, где-нибудь на границе с Мексикой, ему наверняка придется по вкусу этот салат, приправленный соусом, сочетающим в себе остроту чеснока и солнечную мягкость золотистого оливкового масла – с капелькой уксуса и лимона для терпкости. Это самый настоящий зеленый салат, освежающий и бодрящий на вкус.
2 авокадо, порезанные ломтиками
>1/>2 стакана оливкового или салатного растительного масла
2 столовые ложки уксуса
1 зубок чеснока, разрезанный пополам
1 чайная ложка сухой горчицы
1 чайная ложка соли
>1/>4 чайной ложки перца
соус айоли
1 стакан оливок, фаршированных красным стручковым перцем
по 1 упаковке каждого вида овощей: свежемороженная итальянская зеленая фасоль, зеленая фасоль по-французски, зеленый горошек, побеги спаржи – сварить и откинуть на дуршлаг
1 большой огурец, порезанный тонкими ломтиками
Смешать для маринада: растительное масло, уксус и специи. Все это взбить или перемешать в шейкере. Авокадо, оливки и овощи сложить в салатницу. Залить маринадом и выдержать несколько часов на холоде.
6 зубков чеснока, растолочь
сок 1 лимона
1 стакан оливкового масла
2 яичных желтка
соль и перец по вкусу
Взбить яичные желтки с чесноком. Продолжая взбивать при помощи вилки или проволочного веничка, медленно влить масло и лимонный сок. Добавить соль и перец по вкусу. Данного количества продуктов достаточно для получения примерно 1 стакана соуса. (Процесс аналогичен приготовлению майонеза в домашних условиях, так что для приготовления соуса можете использовать миксер.)
Итак, Телец, давайте теперь займемся цыпленком. Вам же хочется, чтобы на столе появилось уникальное блюдо, рецепт приготовления которого был бы известен только вам, и никому больше! Существует множество способов для приготовления цыпленка, но